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叶青呡了口茶水，展眉一叹说，“茶叶岂止是调味料新鲜采摘的初春嫩芽还可直接炒着吃，龙井虾仁这道名菜我之前跟你说过，其中也是由茶叶做主导的基底味道，以茶香引出虾仁的鲜甜。”
她看见雀儿求知若渴的眼神，自然不会错失教导徒弟的机会，便如数家珍地继续说下去，“干燥的绿茶可磨碎成粉，做点心或直接冲饮都好。秋季采摘的茶叶，叶片大，苦涩味相对更重，可以用来熏制食材。大红袍一类滋味甘香柔和，可用来调和粘稠的酱料，譬如芝麻酱，直接使用味道太浓郁且容易化不开，用大红袍茶水调和成细滑粘稠状才好用。”
雀儿听的连连点头，激动地双眸发亮，“原来茶叶
还有这么多用处啊听师父的意思，我觉得每种食材都有许多种用途，就看当厨子的自己怎么用了。”
叶青微笑赞许道，“正是这个意思，诸如此类的例子数不胜数，具体就看厨子自己怎么创造发挥了，不然自古以来食谱又怎会百花齐放、推陈出新呢”
“嗯难怪师父从不费心保密菜谱了。”雀儿喃喃自语着，手指在桌上划着圈，显然是又陷入了自己的小世界中。
素兮站在叶青身后，边为她添茶笑道，“也难怪雀儿姑娘听的这般入神，奴婢这个外行人听了主子一席话，都觉得大开眼界呢”
叶青看了眼还在自言自语的小徒弟，也无奈地笑了，“她向来是这样，提起做菜的事就魔怔了。”
不过雀儿的确是个学厨艺的好苗子，能吃苦、够专
注，也有自己的创造力，叶青对于教她厨艺倒是很有信心的。
叶果从方才进茶楼起就有些心不在焉，此时才叹息道，“这段日子各处都看了一遍，京城做生意要的本钱可不少呢，而且生意的路子多，竞争大，这下子我越看越拿不准自己究竟做什么好了。”
来京城之前，她还以为二姐给自己那五百两银子的本钱已经是笔巨款了，可如今看来，京城光是米价都比同许府翻了近一倍，更遑论开店做生意的花销
五百两银子用作日常花销的确是相当多了，可要是在京城做生意，那她就不得不精打细算，毕竟按京城的行情估算，她要做生意就得压上自己全部的本钱，若一次失手只怕就连东山再起的本钱都没了，总得好好计较一番再动手。
叶青思忖道，“咱们看过的有首饰、瓷器、丝绸、胭脂香粉、还有器物杂货铺子，对吧金银首饰和丝绸这些，没个万把两银子的本钱就不用想了。按你的本钱，若全部投进去也就能开个中低等的胭脂铺子或者杂货铺子。”
叶果烦闷地点头道，“所以我就是烦恼这个，京城里这么多胭脂铺子，我要是只卖便宜胭脂，自然是弄不出什么特色了，那别人去街边摆摊地方买岂不更便宜更何况那些卖胭脂的老店都有固定的熟客，我怎么竞争得过人家”
雀儿这会儿已经回过神来，也跟着发愁道，“可东市那些高档胭脂铺子里面卖的波斯胭脂和高档香料，咱们也看过了，最便宜的都要几两银子呢”
叶果垮下肩膀趴在桌上，沮丧地说，“本来就够缺
少竞争力了，若再没有自己的特色，贸然开店那不是打水漂了么”
叶青拿着茶杯手腕轻轻晃动，杯中黑色的茶水随着她的动作摇晃，漾起橘香茶香。
“果子有没有想过，还是做咱们家的本行相关，作为你生意的起步呢”
“嗯”叶果抬起头来，看见叶青手中的茶杯，疑惑了片刻才露出恍然大悟的表情，“哦二姐是说，我也开个茶楼么”
叶青扫了眼周围，无奈道，“小声点，毕竟是在别人的地盘上，咱们总要讲究些做生意的道义。”
叶果听话地点点头，也跟着压低了声音说，“要开茶楼的话，我只怕租不起这么大的临街铺面啊。”
叶青狡黠一笑，胸有成竹道，“谁说你要开茶楼了
你可以开一家奶茶馆。”
“奶茶馆”叶果和雀儿齐声问。
叶青解释说，“奶茶就是牛乳或羊乳与浓茶相兑的饮料，夏天时我给你们做的酸梅汤、茉莉蜜茶之类的饮料也可以放在奶茶馆里卖，有些饮料还能分为冷热两种，夏天卖的时候可加入冰块清凉解暑，如此岂不新颖别致”
大业朝对于冰块的运用已经十分广泛了，除了豪门府邸有自家的冰窖之外，就连京城中规模略大的酒楼夏季时都会专设冰窖保存食材。
除此之外还有专门卖冰块的人，被称作凌人，冰块的来源分为两种，一种是冬季在河道上游采集冰层并在地窖存放，另一种是硝石制冰，制作的冰块可供食用。
叶果听了眼前一亮，“奶茶饮料倒是个好办法，咱家的茉莉蜜茶我还从未在其他地方见过呢，绝对是只此一家别无分号的好喝这个点子可行啊”
叶青接着分析道，“开奶茶店无需租多大的铺面，一间带炉灶能煮水小铺面，外间摆三四张桌子足矣。”
叶果仍有些困惑，“若是往后生意好，店里来客坐不下，岂不可惜”
叶青笑道，“所以才要发展外带的买卖啊，我记着京城附近有盛产毛竹的地方，若用毛竹竹筒直接做成杯子，成本低手感又轻巧，再配上芦苇杆做的吸管，方便客人拿着边逛街边喝，岂不美哉”
叶果一听便觉得此事大有可为，激动道，“边逛街边喝二姐怎么脑子里有这么多新巧主意我是半点
想不到的那就决定这么办了，我尽快相看个铺子，再去定几百个杯子，尽量在开春后就将奶茶馆开起来”
几人歇过出了茶楼，叶青想了想又说，“毛竹做的杯子首次外带应该收成本费用，如此还可作为招揽回头客的手段，若有客人之后自带杯子来买茶饮，你可以减一个毛竹杯子的成本价给他们。”
她能提出这个建议，也是借鉴了前世某个著名咖啡店卖杯子的营销模式。
叶果听了却犹如醍醐灌顶般，寻思了一番说，“既然我开的是前所未有的新店，那开店之初，是不是要做点什么来造势啊”
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