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90蒸馒头与卤味锅下
小黄回家的时间掐得正好,走进厨房的那一刻，沙漏中的沙子全部落下。他期待的看着季平安“馒头熟了吗”
虽然有一肚子的问题想要问小黄，可是此刻,让馒头出锅才是最大的事。季平安揭开了蒸笼盖子,水蒸气猛地从蒸笼中溢出直冲屋顶而去，厨房内外云深雾绕,浓郁的萝卜丝馒头味道扑面而来。
热腾腾的雾气中，一蒸笼白胖的馒头印入眼帘。馒头们已经不像刚入锅时那么苗条了,它们膨胀开来变得更加圆润，每一只都比季平安的拳头大一圈。
之前给它们预留的空间被松软的面皮填充,有些靠得近的馒头脸都贴到了一起。蒸笼中挨挨挤挤满满当当,看一眼就知道这是一笼非常成功的馒头。
何朗伸头一看就竖起了大拇指“好这馒头蒸得好”
有些人家蒸的馒头刚开锅的时候白白胖胖，可是一接触到空气就快速的缩了起来。还有的面团没揉好,做出来的馒头犹如死面。还有碱水加多了面皮发黄的,蒸的时间不足里头馅儿还没熟的
在清水湾人的心里，馒头蒸得好不好关系着明年的日子过得旺不旺。每年蒸馒头时，大家都像在比赛，都希望自己家的馒头比别家的好。
虽然季平安觉得这是无稽之谈，但是看到自家做出了这么好看的馒头,他还是很开心的“是啊今年的面揉得好”
小白闻言笑了,平安在给他戴高帽子呢。
季平安端着蒸笼的两边扬声道“馒头出锅啦准备吃馒头啦”
在正式吃馒头之前，还有一件事要做，那就是在每个馒头上点一个红点。红色向征着喜庆和吉利,白馒头上一点红预示着日子会红红火火。
季平安早就将用来点红的红曲用温水化开了,他用筷子的一端在红曲碗中沾一下,然后快速的在馒头的最上方留下一个圆圆的小红点。
等点了一圈后,蒸笼中只有三只馒头上面没有留红点。他将这三只馒头放在碗里搁在了灶台上方放香烛的地方“敬神的馒头不能点红。”
小黄好笑道“平安又开始了。”
腊月至今,他看到季平安又是祭灶又是祭祖的忙得不亦乐乎。每次看到这些匪夷所思的风俗和仪式，小黄都在感慨人类的能力不大，仪式和规矩倒是不少。
不过只要季平安开心，小白小黄也就随他去了。
等季平安放好馒头之后，剩下的人将手伸向了蒸笼。热馒头外皮松软劲道，咬上一口就能看到内里丰富的馅料。
季平安做吃的舍得放材料，咬开皮子之后能看到萝卜丝和肉馅缠缠绵绵的卷在一起。此时若是将馒头倾斜一下，鲜美的肉汁就从开口处流淌了出来。
经过晾晒的萝卜丝早已褪去了辛辣只留下了干菜的醇香，它们很好的中和了肉类的肥腻，让馒头的口感更加丰富。
清水湾的人为了让馒头能多放一些时间，他们会在馅儿中多加一点盐。季平安就不这么干，他的调味正合适，不咸也不淡。
季家的馒头实在，一只就有二三两重，皮薄馅大的馒头鲜香味美吃起来分外满足。无论是当主食还是做点心都堪称完美。
何朗赞不绝口“平安家的萝卜丝馒头真鲜啊”
季平安笑道“等一会儿多带一些回去。”
小黄哼哼着“不能多，我还不够吃呢”
何朗能说什么，他只能陪着笑“好，我少带一些。”
小黄不说话也就算了，他一开口，季平安就想起正事了。他叼着馒头走到了院中围着青牛走了一圈，越是转圈他越是心惊要死了，这到底是谁家的牛
他忧郁的啃着馒头在盘算着，万一苦主找上门，他家现有的钱财够不够赔偿
何朗一出门就惊了“哎哟我的娘耶好大的青牛”
何朗围着青牛走了好几圈之后问道“这是清水湖那边的野牛吧不愧是小黄，多少猎户想打它都没得手，没想到被你捉到了”
何朗激动得不得了，他拍着季平安的肩膀“平安你发达了你知道这头牛能卖多少银子吗福安城的大户人家花两百两要买它，多少猎户蹲在清水湖边都没逮住它。”
季平安不关心它值多少钱，他只关心这牛有没有主人。听到青牛是野牛，他难以置信的竖起了耳朵“野牛”
小黄哼哼着“大过年的，平安家里怎么可以没有肉。他都瘦成这样了，得多吃点肉补一补。”
季平安又是感激又是无奈“谢谢小黄，只是这么大的一头牛，我们哪里吃得完”
而且这么多肉，他能放在哪里呢
小黄肯定道“吃得完”
小白温声对季平安说道“不用担心，上次狼十三不是送你一个储物袋吗牛肉可以放在储物袋里面，需要用的时候拿出来就行。”
季平安有些苦恼“我其实不太会做牛肉”
山里人家耕牛是重要的劳力，地位等同于家庭成员。就算耕牛老了，山里人家也只会将牛卖给专门收购牛的贩子。
他只在很小的时候吃过奶奶做的红烧牛肉，那之后一直没机会接触到牛肉。现在家里出现了这么大的牛，他有点苦恼。万一他做出来的牛肉不好吃岂不是浪费了小黄的一番心意
小黄鼓励道“平安做什么都好吃，你放心大胆的做就是了”
接下来的时间里，季平安和小白两忙着做馒头。两人时不时抬头看看院子，院中小黄正在指挥何朗剥牛皮，这两配合非常融洽。
这不禁让季平安想起了小黄第一次带野猪回来的时候。那次是何朗和小白打配合，可怜的小白被何朗折腾得都快没脾气了。而现在就不一样了，何朗被小黄折腾得没脾气了。
季平安哭笑不得“朗子遇到了对手。”
小白感叹道“挺好。”
这叫一物降一物，想当初他第一次看到何朗的时候，何朗就说他是丑东西。如果现在何朗敢对着小黄说这话，小黄会让他后悔活在世上。
随着小白的手法熟练，他包馒头的速度越来越快，一大盆萝卜丝馅儿很快就被包完了。等季平安端出青菜肉馅来时，小白已经摸出门道来了“一斤发面大概可以做十个馒头。”
发面和干面粉不一样，一斤干面粉中需要加入半斤的清水。季平安准备了十斤干面粉，发出的面足有十五斤。
一个馒头里面可以裹接近一两多的馅儿，十五斤发面不出意外可以做一百五十多个馒头。当然最终剩下的肯定没有这么多，毕竟每蒸好一锅，大家就会趁热吃掉几个。
季平安家的蒸笼大，两蒸屉一蒸，只要轮番蒸三次，馒头就做得差不多了。点了红的馒头们整齐的放在了竹筛中，只等凉了之后便能收起来了。
没用半个时辰，馒头就全部做好了，如季平安所料的那样，他们还剩了一些馅料。
原本季平安准备揉点糯米粉将这些馅料做成菜团子，可是看到何朗带来的鸡头鸭脚他改主意了。
这些边角料得花大量的时间来清理，趁着灶膛中有柴火，季平安得抓紧时间清理这些东西。
鸡爪鸭爪处理起来简单，只要用开水稍稍一烫，就能将表皮外的一层硬膜撕掉。撕掉蜡质膜后，再检查一下脚掌心有没有污脏，如果有就用刀子削去污垢就行。最后剪去尖锐的指甲后，爪子就能清理干净了。
鸡鸭脖子也很好处理，只要将外面的一层皮和里面的气管食管撕掉，留下的就是光溜溜的脖子肉。
最难处理的是鸡头鸭头以及混在里面的鹅头，且不说何朗留了不少毛没处理干净，鸡鸭的口腔鼻腔耳朵都得细细的清洗。
好在有小白帮忙，没一会儿两人就清理出了一大篮的边角料。边角料焯水去腥之后，卤味锅就可以开始烹饪了。
小白感觉季平安做的卤味锅之前的工序很像他做稻草扎肉的工序，只见他炒了糖色，翻炒一阵之后，锅里的鸡头鸭脚变成了好看的棕红色了。
在锅中加入了黄酒和没过所有食材的水后，季平安盖上了锅盖开始准备卤味锅的灵魂香料。
他打开了碗柜抽出了存放调味料的那几个抽屉，然后挑挑拣拣的往碗中放香料，白芷、丁香、豆蔻、花椒小白认识的不认识的零零种种加起来足有十几种之多，没一会儿香料就堆了一小碗。
小白感叹道“平安真厉害。”
季平安诧异的抬头“嗯”
小白湛蓝色的眼中映着两个小小的季平安“了解这么多香料，还能这么熟练的运用它们，真厉害。”
季平安不好意思的回答道“其实我就是将家里有的香料都放一点，没有你说的那么好。偷偷告诉你，我家卤味锅，每年的味道都不太一样。”
季平安念叨着“今年我想变个味道，你喜欢吃辣，我做成麻辣味道的你应该会喜欢。”
午后的阳光暖暖的透过窗户落在端着香料碗的季平安身上，小白感觉平安全身都在发光。他的眼角眉梢那么温柔，温柔得像是要化在阳光中。
小白深深的看向季平安，这一刻他想亲吻这个如同冬日暖阳般的人。想到这里，他快速起身走到了季平安面前。不等平安反应过来，小白已经搂住了他并吻住了他。
季平安惊愕的睁大了眼睛
青天白日的，何朗和小白还在院子外头看着呢被他们看到不好吧
小白的气息温柔的笼罩了平安，唇舌相依中他的腿有些软。
屋外有小黄他们，小白不敢做得太过火。深深一吻后他放开了平安凑在他耳边低声道“晚上继续。”
季平安嗔怒的抬头看了看小白，耳根红得更厉害了。小白真是的，这种事怎么能在厨房里面说
这时候门外传来了小黄的声音“平安牛内脏还要吗”
牛内脏怎么能不要小白连忙走了出去“放着我来处理。”
季平安摸了摸发烫的脸，他发现他已经无法拒绝小白的任何请求了。
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