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撞奶呀

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    祭司羽带着徒弟们进来后,原本热闹非凡的大山洞瞬间安静了下来。

    羽的徒弟们找了个方便观察的位置坐下,立即开始在石板刻画。

    部落里无需出去采集和狩猎的老人小孩,也全都聚集到了这里,他们各自找了角落坐下看。

    成岁将三个大石锅放在“榨汁机”下面,接流下来的汁液。

    随后,他安排了造和另外一个很壮实的族人负责转动把手榨汁,这是个体力活,而且今天要榨的甜杆特别多。

    造和这个族人都有差不多两米高,浑身的肌肉发达异常,成岁觉得他们壮的像绿巨人。

    他又安排了一个族人负责砍掉甜杆的头尾,将处理好的甜杆递给盛。

    甜杆头硬尾苦不适合做糖,处理后一根甜杆基本只剩下最好的一半能用。

    盛将根甜杆并排一起放在两根榨汁树干中间,随着把手转动,将甜杆推进去压碎,汁液自动就流到了下面的石锅中,榨过的甜柑扔到一边。

    成岁特别紧张,额头上全是汗。

    古法做糖很考验手艺,没掌握好就成不了形,或者很难吃,他必须全神贯注的把控每一个环节。

    雌兽人们一边看一边说

    “甜杆就是太硬,这样榨汁不仅省力还快,真不错。”

    “如果没有这个,就算是再厉害的兽人要压完这么多甜杆,也得累死。”

    “主要是累死都压不出多少汁来,还会把甜杆渣全都掉到汁里面,这样就完全不会。”

    羽吩咐着徒弟们,一定要把榨汁的工具画出所有部分,不能漏掉任何细节。

    因为榨汁工具效率高,兽人的力气又特别大,做起来很快,没一会儿就榨满了三锅甜杆汁。

    将这三锅放到旁边,除去表面的泡沫,放置沉淀,继续榨汁。又榨好三锅后,头三锅基本就沉淀的差不多了,成岁便让他们先停下来。

    这时饶带着狩猎队经过大山洞,围观的狩猎队成员便跟着去捕猎了。

    成岁让盛将沉淀好的甜杆汁倒到更大的陶锅中,只取中间杂质稀少的汁液,底下的沉淀物全不要,三锅正好翻成一锅。

    将这锅甜杆汁熬制收汁,熬到汁液变成浓稠的糖浆状,再过滤糖浆,除去其中的杂质,就可以正式熬糖了。

    熬糖的火候特别讲究,要大火煮开泡,转小火撇去泡,再用猛火蒸发,最后微火出糖。

    这四个步骤任何一个火候不到位都会失败,成岁全神贯注的看着锅里糖浆的变化。

    到了微火出糖的关键阶段,成岁将搅动糖浆的木棍给了造,嘱咐道“要不停的搅动,我不说停不能停。”

    这道工序叫做“赶水”,顾名思义就是将糖浆中的水分进一步析出。

    等到糖浆特别粘稠,就连造搅动起来都有点吃力时,就是赶完水了,必须马上将糖浆舀到早就准备好的干净石锅中。

    在自然冷却的过程中,也需要不停的搅动,使糖浆内外的温度都能均匀下降,让红糖更好的结晶,这叫“打砂”,这个过程会直接影响糖的口感。

    成岁看到糖浆形成粘稠的蜂蜜状,并且呈现略微晶莹剔透的样子,就是打砂成功了。

    这时候的糖浆即将凝固,需要快速倒膜成形。

    等待甜杆回糖的那五天,成岁就用木头做出了十多个方格模具,每个模具上都有二十个方格。

    此时这些模具就放在芭蕉叶上,在成岁的指导下,造和盛快速将糖浆倒入方格中。

    这一锅糖浆最后就做出几十颗方糖,成岁很满意,因为出糖率已经算比较高。

    随后他们又榨了三锅甜杆汁,放在一边沉淀,这时方格里的糖也彻底冷却了。

    成岁很紧张,他将方糖全都倒在芭蕉叶上,拿起其中一颗品尝,他很怕做出来的涩口或者无砂,这样即便成型了也是失败品。

    所有人都特别紧张,连呼吸都压制着。

    成岁吃过后,拿起一颗方糖递给羽,兴奋的说“阿、祭司大人,好吃”在人前他是不能直接喊阿奶的,差点喊错。

    羽激动的双手微微颤抖,她接过方糖吃下,并说“更绵密更砂更甜,比我在异兽王廷吃过的还好,岁,你给部落立了大功”

    成岁高兴的说“那我继续做,祭司大人,您把这些分给族人们还有您的徒弟们吃吧。”

    羽简单嘱咐了几句,她的徒弟们就将第一批做出来的方糖分给了围观的老人和孩子。

    普通兽人连见都没见过方糖,只听说过这是异兽王廷才有的珍贵食物,第一次吃到糖,都舍不得吞下去,眼中饱含泪花。

    他们激动的匍匐在地,先是对着外面的天叩头感谢兽神,又分别对着祭司羽和岁叩头感谢,最后才安心的坐下。

    有了经验,第二批糖很快就做了出来,成岁分给了祭司的徒弟们,以及帮忙的三个族人和盛吃,大家都兴奋不已,不停的说着好吃好甜。

    一整天的时间,他们都在不停的做方糖,将铺满洞穴的甜杆全都做完了,正好傍晚。

    成岁给三个帮忙的族人分了十多颗方糖,把他们高兴坏了。

    要知道一颗方糖拿到其他部落去可以换到一头角兽,不过他们不准备去换肉,他们现在不缺肉吃,这样珍贵的东西当然要珍藏起来。

    成岁拿出一部分方糖让饶分给其他族人,每人一颗尝尝味道。

    几百个族人分完,他自己也还剩下不少,他再将其中一半都给了羽,让羽带给其他祭司品尝。

    原本他可以不分给所有族人,只分一点给帮忙的三个族人就行,但他就想让族人们都高兴一下,也有利于积累自己的名声和威望。

    他以后还想在部落搞种植和畜牧,这些都需要得到族人们的信任和拥护才能搞得起来。

    当天傍晚,整个虎山都回荡着此起彼伏的欢呼声。

    成岁坐在自家坝子里往下看,夕阳为地上的一切染上温暖的橘黄色。

    孩子在追逐玩闹,大人有的匍匐在地感谢兽神,有的在树上、草地上、大石头上等等地方亲热,有的在收拾锅碗

    饶和绛初给族人们分完糖,一起回到了家,饶手里还牵着一头小蹄兽。

    成岁激动的跑到了父母的身边说“这羊是哪里来的我们可以吃烤羊肉了”

    饶解释道“祭司大人说你做糖有大功劳,奖励给你的,要不要我现在就杀”

    成岁注意到这羊好像在涨奶,他立即就说“不杀,不吃烤羊肉了,我们留来喝奶。”

    盛立即凑了过来说“不好喝,腥臭味特别重,吃肉多好。”

    成岁一边让饶把羊拴到棚子里,一边跑着去拿石锅,嘴里还说着“我有办法去腥,做出来保准好喝。”

    他让两个哥哥一起帮忙按着羊,这里的羊比牛犊子还大,一次性就挤了半锅的奶,刚挤出来的羊奶特别腥膻。

    随后他洗干净了一些姜,舂出姜汁备用,再将半锅奶加上适量清水和杏仁以及白糖,小火慢煮,同时不停的搅拌。

    今天做了很多的红糖,拿回家后,成岁就用干净的树皮烧出活性炭,取一些红糖重新熬成糖浆,将活性炭放入糖浆中,反复的熬反复的过滤。

    活性炭是红糖变白糖的关键,碳的吸附性很强,能将红糖中的杂质全部吸干净,红糖就会变白,最后得到白色晶体就是白糖。

    锅中的奶冒出小泡泡后,他立即就将奶倒到装有姜汁的锅中,冷却后就得到了半锅奶白奶白浓稠醇香的姜汁撞奶。

    最后他还撒了一些核桃仁、各种果干在上面,看上去就更漂亮美味了。

    他将姜汁撞奶分成六份,家里一人一份,还留了一碗等会儿送去给祭司阿奶。

    没想到这时,阿奶竟主动到他家来了,祭司很忙,阿奶几乎很少到他家来,今天也不知是怎么有时间的,当然全家人都很高兴。

    成岁连忙端出预留的撞奶说“阿奶,本来我想等会儿让阿爸给你送去。”

    羽坐在石凳上,一边喝一边说“真好喝,岁越来越厉害了。”

    盛惊叹道“好鲜好香好滑好甜”其实煮奶的时候,他就口水直流了,因为他闻到腥膻味逐渐消失,奶香味越来越浓。

    饶和绛初也喝的特别满足,就连平时不爱说话的大哥都忍不住夸赞了几句。

    成岁肚子很饱,因为他们刚才吃过晚饭不久,但姜汁撞奶太好喝,他喝完后还有点意犹未尽。

    这时穿破云霄般的鸣叫从山顶传来,他抬头望去,便看见一只巨大的无比的风神翼龙飞在最前面,身后跟着一群更加巨大的风神翼龙。

    很显然带头的风神翼龙还未成年,但其体型已经大的可怕,并不比后面跟着的那群成年翼龙小多少。

    饶惊叹道“异执的兽型之一就是风神翼龙,带头的那个肯定是异执,我们都以为他会死,他不仅没死还成了这群风神翼龙的首领,他到底怎么做到的”

    成岁并不关心异执,他就想着,天都快黑了,雪宝怎么还没回来

    今天早晨他第一次做成方糖后,雪宝就又跑的不见了踪影,他刚才给雪宝留了一点羊奶,猫喜欢腥膻味,放久后味儿散了就没那么好喝了。

    作者有话要说话说糖真的很珍贵,欧洲中世纪,糖都是贵族才能经常吃的东西,贵族为了表现自己家有钱,就会把甜品都做的齁甜。

    直到现代欧洲人都特别爱吃甜食,就是因为以前吃的甜是身份的象征,逐渐大家就吃的越来越甜。现代欧洲有名的甜品之类的,任何一款都是中国人受不了的甜,就是这个原因。

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