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何记请来了杂役和小二之后，何家人分工发生了变化。
腿脚不便的何奶奶跟佳肴终于不用不停洗碗了，何奶奶可以只负责给他们半夜看炉子，人忙起来的时候给后厨递一递汗巾、茶水，其余时间可以回房歇歇。
黄小二的上菜速度十分快，铺子有他、何翁翁、何父、何二叔四个人招呼着客人，美馔跟佳肴根本不用跑腿，可以专心地留在后厨学习面点。
铺子里多了三名粗使的杂役，田秀珍跟何二婶可以专心地负责收钱、对账，更轻松了。
一切都变得欣欣向荣，朝着更好的方向发展。
只有何嘉仁自从铺子被打砸那天起，他的手被恶徒踩断，迟迟不好。起初何家人没有重视，毕竟伤筋动骨一百天。直到大夫最后一天为他把脉，发现了异样，断言何嘉仁的手也许好不了。
何家人这才着急起来。
何珍馐给他换了四个大夫，咬咬牙求到了谢肃北跟前，求他为哥哥请御医来看看。
谢肃北看见她红红的眼睛，眶中仿佛有水光，什么也没说便让谢自在取国公府的对牌，进宫去请御医。
御医来到了何家。他仔细地给何嘉仁把脉、抚摸他的手骨，诊了很久才摇摇头说“郎君的筋骨损伤了，今后不要再做重活了，要好好将养着。”
“好在伤到的是左手，要伤到了右手，这辈子岂不是提不起笔”
何家人听了一片沉默，对于一个厨子来说，左手的重要程度丝毫不逊于右手。何珍馐听完脸唰地一白，手攥成了拳头。何美馔眼圈霎时发红，牙齿轻轻地颤着。
何珍馐咬牙问“没有一点恢复的可能吗”
御医摇摇头，“小娘子不知，骨头断了可以重接，接坏了还能打碎重接。但你兄长伤到的是筋，他只要使劲就有断筋的危险，那时候这双手就彻底废了。还是那句话，要好生将养”
何嘉仁的皮肤本就白皙，听完更是白得如玉，可仍在安慰着妹妹“美馔、珍馐别难过。无碍，我感觉不疼了。”
何嘉仁是个很宽厚的兄长，他总是这样擅长安慰人。每每有重活，总是他抢在第一个做。他很爱护妹妹，每次妹妹被顾客骂了，他都会第一时间走出来帮她们顶着。
这一次也是为了保护何珍馐，承受着不属于他的罪过。
偏偏这个时候，他还摸着何珍馐的头，叫她不要难过。何珍馐怎么可能不难过她宁愿那天受伤的人是自己。
何珍馐轻轻地握住兄长的手，心痛得无以复加。她发誓，此生一定要把他的手治好。从今往后，她所有抽卡的愿望，都是让兄长的手变好。
“大哥，我会替你遍访名医，必定会治好你的手”
“没事你看我不是还能提得起算盘吗”何嘉仁试着抓起了桌边的算盘，刚提起算盘便摇摇欲坠。
田秀珍急急地抱住他，“大郎，别逞强你没听见御医如何说吗”
意识到自己也许永远都颠不起锅，何嘉仁的脸如纸般苍白脆弱。他勉强微笑，却发现却抽不出一丝笑，只能沉默地背过身去。
“大家都去干活吧，别为我难过，我会好起来的。”
何嘉仁清楚只要自己回头看，一定会发现家人满脸凄凉、担忧地看他。他受不了这种气氛，率先站起身，冲出了屋子。
难过吗，他问自己。怎么可能不难过
何嘉仁还记得阳春三月，细雨恍如嫩丝，他们第一次推着车来到州桥街摆摊。珍馐妹妹笑着说要光复何记，他信誓旦旦地说何家定会恢复昔日光景。那时，重振何家的愿望就像一粒种子，落在了他的心头。
这个信念支撑着他每天觉没睡饱，便起来拉货；支撑着他在推车断掉的时候，背着几百斤的豚肉一刻不停地往家跑；支撑着他冒着雨、沿街吆喝卖灌汤包他以为自己是打不倒的，却万万没料到，他此生再也没办法颠起锅了。
何嘉仁坐在了护城河边的石板凳上，青郁的柳丝柔软地落在他的肩头。天色沉得就像墨汁，很快会迎来一场大雨。
何翁翁叹了口气追了出去，一路跟在长孙身后。
他坐在了何嘉仁身侧，跟他说了两句话，“大郎，曾经我也像你，被打碎了手骨，我伤到的是右手。翁翁无能，沉溺于自艾中大半辈子，让整个何家陷入困境。你年纪尚轻，千万别走翁翁的老路”
“弟妹们都在看着你啊。”
何明最后拍了拍他的右肩，回铺子。
何嘉仁蓦地一颤，扬起的头，眼眶红了又红。他生平第一次露出了委屈，闭上眼只感觉到无止尽的疲惫。
傍晚，徐静姝来到何记后厨学艺。她头一次发现珍馐师傅那么心不在焉，何家人也都一副愁眉苦脸的模样，少了平时的干劲和活力。
她问“怎么了”
何珍馐放下了刀，愁眉紧锁“我大哥伤到了手筋。”
徐静姝微微诧异，原来是那个高高的、一脸斯文俊秀的何家大公子。他总是笑容满面的，乌黑的眼眸里镌刻着温润的坚毅。
他身上聚集了何家人很多的优点他有着何父的坚毅，何珍馐的锐意进取，何翁翁的风雅沉着，何美馔的细心他话虽不多却努力地协调着这个家，默默地做很多事。
徐静姝不禁惋惜，也许这件事放在普通人身上无伤大雅，但于他无疑是致命的打击。他很喜欢下厨，徐静姝跟二娘子学厨艺的这段时间，他只要得空都会在旁边跟着练习。
“二娘子不必担心。”徐静姝只能这样安慰何珍馐。
她刚开口，便看见何大公子单手拎着一罐椰汁冰酪提到了后厨。
何嘉仁笑了笑，乌黑的眼眸宛如盛着傍晚温润的阳光，“大家都来喝一点，消消暑。”
大家注视着他，他的身上还携带着一丝雨后的潮意，浑然不似早上那个心境崩塌、摇摇欲坠的青年，“都愣着做什么”
田秀珍“哎”地忙应，手脚麻利地拿出碗来分装，每人分得小半碗椰汁冰酪。
乳白的汁水中掺着细细的碎冰儿，莹润无暇，椰浆是从遥远的南方运来的，价格不便宜，在夏季时一碗要卖到150文钱。这么大一罐，至少要花600文。
这是何珍馐最爱喝的冷饮，因为它很昂贵，只喝过一次。
何珍馐的刀一歪，险些切着了自己的手。
何嘉仁单手举起了海碗，浅浅的笑意盈与眼眸，“我要先跟大家陪个罪，日后不能再担任采买的活计了。嘉信对不住，以后你多帮忙看这些。二叔，日后恐怕要劳烦你顶上这个位置。”
何父心蓦地一酸，不敢相信他说了些什么。自己的这个长子在他不知道的时候，已经默默地长得那么好了。
田秀珍掏出了手帕，默默地擦着眼睛，心疼他这么懂事。她宁愿他发脾气、沉沦颓废一段时间，也不愿意他此刻表现出来惊人的坚强。
何二叔抢着话说，“没事二叔乐意，二叔晚上睡不着，正想跟你换一换呢”
何嘉仁接着说，“其实我一直没敢说自己的想法。”
他顿了顿，眉宇间皆是神采，笑着道“我想去念书，以前家里困难没钱交束脩，现在经济好转了，我打算去书院试试。爹娘愿意供我吗”
何珍馐的心一震，脸上绽开了大大的微笑，“供哪怕吃糠噎菜我也供，哪怕供一辈子”
一串眼泪却从她的眼角滚了下来，她迅速地擦掉，头转过了一边，忍住鼻音说“现在以我们家的财力，能供大哥去最好的书院念书，大哥念书最好不过了”
何美馔猛地点头“大哥那么聪明，一定可以考中秀才、考到举人、考中进士”她怕这些让他有压力，又急急改口“哪怕没有功名，你写的那手好字也能当一名先生，你能说会道，可以当说书先生，哪怕留在店里算账也会算的很好，大哥不管做什么事都能做好你一定可以的对不对对不对”
她说着捂着脸，哽咽地说不下去了。
“哭什么，这是好事啊。”何翁翁微笑地拍了拍他的肩膀，眼里满是动容，“大郎，不愧是我何家的好男儿”
何奶奶既是心疼又是欣慰，她慢吞吞地拖出了账本，还有那只装银子的箱子，“大郎啊，我算了算扣除下个月的债，我们能匀出三十两给你，京城最贵的那家书院也能去。”
她摊开了枯柴般的双手，笑眯眯地捧着银子递到大孙儿的面前。
何嘉仁从她手中取下了两锭银子，心里一软，湿润得要命。他低下头柔声说，“谢谢奶奶。”
“我这就去买四书五经。”
何嘉仁年幼时，家里曾请了开蒙的西席先生，教导他们兄弟俩。后来很快西席先生变成了何翁翁，他摇着拨浪鼓教他们学会了百家姓三字经千字文。翁翁的学识丝毫不比西席先生差，何嘉仁的基础打得还算不错。
他想，假使自己没办法亲手光复何记，那便让他用另一种方式守护他们吧论庖厨技艺，他这辈子也许拍马都赶不及二娘。
现在，换条路走走也不错。
何珍馐痛快地喝了兄长买的椰汁冰酪，“大哥，明天我们陪你一块去挑挑”
何佳肴体贴地笑着点头，“对，大哥，现在书肆都关门了。”
何嘉仁点点头，漆黑清透的眼睛漂亮得恍如琉璃，他就着刚出炉的青团吃了几口，戏谑道“也许日后我就要过上衣来伸手饭来张口的日子了。”
没有人会怪他，他说这种话只会让人恨不得把最好的东西都捧给他，好让他能开心一些。何嘉仁总是不愿意让别人替他担忧，他是何家最让人放心的孩子了。
何珍馐忍不住叹气，捏了捏双手，你们给我争点气
她好盼望兄长的手能好起来。
何珍馐笑了笑，“静姝你过来，何记刚请了不少杂役，晌午过后我就能闲下来了，我这样打算的”
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