笔搜屋 > 其他小说 > 国子监小食堂 > 第118章 佛跳墙

第118章 佛跳墙

聪明人一秒记住 笔搜屋 www.bisowu.com 手机同步阅读请访问 m.bisowu.com

    一秒记住【笔搜屋 www.BISOWU.COM】,无弹窗,更新快,免费阅读!

    庖屋里, 一炉子上搁着一只半高陶罐,罐身与盖子的接缝处,严严实实封着一张荷叶。在炉中小火的慢煨之下, 隐约有香味从陶罐封口处的缝隙散出来, 勾得人心里发痒。

    孟桑走进来时,身上带着些水汽,手里拿着一条发带, 下工夫就将绞到半干的头发绑起。

    她看向那陶罐,心中既忐忑又兴奋,轻咳一声“火没熄吧”

    守陶罐的仆从赶忙让出位置“没熄,仆仔细盯着呢。”

    “辛苦了。”孟桑温声夸了这位尽心尽力的仆从一句, 然后去到炉边, 深深吸了一口气又吐出,借此缓解心中紧张。

    佛跳墙,堪称闽菜头牌。

    里头所用到的食材极多,哪怕放在后世都能让腰包大出血一番, 想在当下收集齐整所有食材,自然不是一件容易事。像是花胶、鱼唇这两种金贵食材, 在寻常高官家里都见不着。孟桑是托了皇太后的门路,方才得了小小一盒, 对之视若珍宝。

    前后两辈子加起来, 她是头一回亲自做这道脍炙人口的闽菜名菜,心里头紧张得很。做不好,丢脸是小, 就怕糟蹋了一众金贵食材。

    孟桑嗅了一口空气里似有若无的香味,不停在心里给自己鼓劲。

    虽然也是头一回做,但吊汤的手艺已经在先前已经练了许多回, 依葫芦画瓢来烹制,应当出不了太大差错

    待做好了心理准备,她才定了定神,嘱咐仆从灭去炉中柴火,然后拿起一块湿布,亲自将那一只陶罐端离炉子、带去屋内。

    叶柏已经换下那一身沾着尘土的衣裳,头上的小发髻也重新梳过,瞧上去又变回了那位白净可爱、书生气十足的小郎君。

    与此同时,谢青章刚巧从东边屋子缓步走出来。他换了一件干净的淡青色圆领袍,领口没有完全系上,身上再闻不见泥土的土腥气,反而散着沐浴后的清香,被带有海水咸湿气的海风一吹,显得从容又自在。

    瞧见孟桑带着陶罐过来,叶柏眼中显露好奇“阿姐,这就是你说的佛跳墙为何叫这个名字呀”

    这一问入耳,原本准备伸手去掀陶罐盖子的孟桑,手上动作停了一瞬。

    佛跳墙,最广为流传的说法,都来自那一句“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。盖因启坛时香味太浓,惹得一秀才吟出这句诗,方才得名。

    不过,她也曾看过另一种解释佛跳墙本名应为福寿全,原本寓意福寿双全,而福寿全用福州话讲出来与佛跳墙的发音相近,由此而改名。换言之,这是玩了一个谐音梗。1

    孟桑琢磨了两下,最后结合了两种说法,将佛跳墙这道名菜介绍给叶柏和谢青章。

    “这么香,能让修佛之人都忍不住想吃”叶柏一听,立马来了精神,一双圆眼牢牢盯着未开封的罐口,咽了咽津液,“阿姐,你快掀开,让我闻闻”

    孟桑弯了弯唇角,依言将盖子去了,又伸手将荷叶掀开。

    那荷叶刚露出一个口子,便有一股浓而不腻、鲜美异常的荤香溢出,闻之使人心醉。

    荷叶向着罐内的那一面,浸透湿气,依稀还泛着油光。从掀开条缝到完全将荷叶揭开,叶子上的水珠不断随之滑动、合并,最后从边缘坠到地上。

    而罐中美景,也由此完全展露。一样样食材,十分整齐地码在陶罐里,泡在金褐色的浓郁汤汁中。瑶柱与鲍鱼分别占据两边,一起摆成了一个圈;中间铺着一只只肥美的海参,与一颗颗小巧可爱的鸽子蛋;底下隐约露出花胶与鱼唇琳琅满目,香味动人。

    不等叶柏和谢青章反应,孟桑自己先狠狠吸了一口香气,暗自点头。

    嗯,虽然不知做出来的佛跳墙够不够地道和正宗,但是味道应当是不会差了。

    忒香

    孟桑拍拍叶柏的肩膀,扬眉“怎么样,够不够香”

    “香”叶柏重重点头,眼中写满渴望,“阿姐,想吃”

    孟桑点头,从桌案上拿起干净的陶碗,又接过白九递来的大勺和木筷,分别盛了些佛跳墙,分与众人品尝。

    海参和鲍鱼都是渔民下海捞回来的,个头有大有小,但每一只都很新鲜。海参内外吸饱了汤汁,加起来时,底下的半条身子在空中颤颤巍巍的,咬着很弹;而鲍鱼肉质紧实到略有些弹牙,口感鲜嫩,颇有些嚼头。

    谢青章分别尝了这两种摆在最上头的食材,有些讶然“这土肉竟然没有一丝腥气。”

    叶柏立马接话“鳆鱼尝来也很好。”2

    这倒也不稀奇,全因孟桑在处理这些食材时,下了很大一番工夫,将海参里的泥沙去除得干干净净,又用相应辅料处理过,这才吃不出一点土腥气。

    孟桑眼疾手快,拦下叶柏那只蠢蠢欲动的右手,认真道“你才九岁,吃多了土肉也不好。”

    海参嘛,属于大补之物,性温补、益精髓,足以和人参相媲美。吃了它之后能不能踢好蹴鞠,这确实还没有定论,但可以用来补肾、壮3

    一想到这儿,孟桑忍不住看向在一旁静静喝汤的谢青章,心里咯噔了一下,面上一热。

    咳咳,应该不至于见效这般快吧

    见谢青章似要偏头看过来,孟桑立马坐正,一本正经地给叶柏夹了些瑶柱。

    谢青章在直直望向孟桑之前,已经在余光中捕捉了对方那道说不清道不明的异样视线,眼下看孟桑强装淡定,心中越发不解,挑了下眉毛。

    他家夫人这是又冒出什么小心思

    谢青章眼尖地瞅见孟桑耳垂上的一抹红,以及那偷偷摸摸投来的目光。他看了一眼碗中胖乎乎的海参,似有所感,轻轻笑了一声。在惹来对方眼睫猛地一颤之后,他唇边笑意更浓,继续慢条斯理地享用碗中的佛跳墙。

    除了海参、鲍鱼之外,其他配菜也是好吃的鸽子蛋模样小巧,蛋白的最外侧覆着一层汤汁,先吮再吃,一口一颗完全不费力;一粒粒浅黄色的瑶柱,嚼时带有一丝韧劲,滋味极其鲜美;鱼唇和蹄筋都很软滑,但细细品尝,两者又有细微的差别;花胶还不至于入口即化,但胶质十足

    在谢青章和叶柏品尝各色食材时,孟桑已经捏着勺子,一小口一小口地喝着碗中集各色食材精华为一身的金褐色汤汁。

    孟桑没有特意给汤汁勾芡或者大火收汤,所以这汤喝起来并不会很黏稠。初入口时很顺滑,而等汤汁在口中转了一圈,那股子黏劲儿立马作势要反扑。汇聚各色海鲜、鸡鸭羊肉而炖成的汤汁,层次感十分丰富,香味浓郁却又不会令人厌烦,鲜甜的味道直直勾住味蕾,让人觉得欲罢不能,恨不得再多来两三碗。

    “呼”孟桑一口喝完碗中剩余汤汁,终于安下心来,眼中带笑,“还好,至少没毁了食材。”

    依着她个人的想法,这罐佛跳墙必然称不上十全十美,但最后呈现出来的风味也算不差,至少也称得上合格。

    暮食光吃一道佛跳墙,足够鲜美,但到底还缺了些什么。白饭是提早备下的,一直在灶上温着,直接取来吃就行。除此之外,孟桑准备再添些别的菜,譬如原本应下的炒花蛤、清蒸鱼和红烧鱼。

    她从罐中捞了一只鲍鱼,嗷呜一口吞进口中嚼着,起身去庖屋做吃食。

    食材早就由仆从处理干净,这些吃食对于孟桑而言,做起来也不麻烦。

    等到其他菜式上桌,众人一边说笑闲谈,一边夹菜扒饭,吃到尽兴方才结束。

    用完暮食后,孟桑和谢青章带着叶柏出门。

    原本想去岸边赶海,奈何错过退潮的时辰。叶柏也不觉得难过,十分讲道理地与孟桑二人商量明日再来,并提议可以在海边走一走。

    比之前年孟桑与他初见时,叶柏已经长了两岁,个头也高了不少,跟人商量起事情时,那娓娓道来的模样实在惹人疼。

    孟桑越瞧越觉得稀罕,一时没忍住,上手揉了揉自家表弟的脑袋,喟叹“阿弟可太乖了。”

    叶柏涨了两岁,对面子也越发看重。他倒没有刻意去躲孟桑的爪子,只无奈叹气“阿姐,我长大了,不好总被摸头了。”

    孟桑悻悻然收回手,灵机一动,笑着哄他“我摸你的头,丢了的那些面子,你日后就在外甥、外甥女身上找回来嘛”

    闻言,叶柏的双眼当即亮了,脸上都是压抑不住的惊喜“阿姐有孩儿了”

    静静陪伴在一旁的谢青章听了,也忍不住望向孟桑,眼中藏着隐隐的期待。

    瞅见他们二人这副模样,孟桑连忙摆手“没有没有,说的是日后,日后”

    此言一出,叶柏眼中的光亮陡然熄灭。

    而谢青章看着笑意不变,瞧不出是失望,还是难过,叫人分辨不出他心里究竟在想些什么。

    孟桑将二人的神色看在眼里,若有所思地摸了摸鼻,和叶柏、谢青章一起慢慢在海滩上散步,感受着海风的吹拂。

    到了晚间,入睡时分。

    孟桑泡完脚,自去洗漱一番后,回到床榻上,习惯性地扑进谢青章的怀里,牢牢搂住对方脖子。

    她神色认真“夫君,你现下想要孩子吗”

    “怎么忽然问这事”谢青章听后一愣,将手中书卷放到床榻内侧,伸手回搂。

    “子嗣一事看缘分,不着急。”

    孟桑的眼睫微眨,嗓音放软“真的”

    谢青章“嗯”了一声,轻轻抚着孟桑披散在脑后的青丝,语气温柔“别怕,哪怕是命中与子嗣无缘,也无妨的。”

    “我早就与耶娘表明心志,不求子嗣血脉,能和你一生相伴,安安稳稳到白头,已然是一桩幸事。”

    孟桑心口微热,双手卡着对方的脖子,将自己往上拽了拽。她的头埋在谢青章的脖颈处,抱着对方不放手,一时间什么话都说不出来。

    谢青章随着她动作,又跟着调整了一番姿势,好让孟桑抱得更舒服些,打趣道“桑桑,别是要哭鼻子吧”

    闻言,孟桑移开脑袋,好气又好笑“你才哭鼻子”

    谢青章故意引开话题“对了,今日用暮食时,你为何那般看我”

    他一提起,孟桑就想起海参的作用。

    二人成婚数月,正是浓情蜜意的时候。白日里碍于叶柏在,孟桑自然要装得正经些,眼下这一方小天地只有她和谢青章二人在,便毫不掩饰地露出本性。

    孟桑露出一抹坏笑,伸手挑起谢青章的下巴“夫君,土肉可是大补之物,你就不觉得身上哪里燥热”

    她故意拉长了尾音,意有所指。

    谢青章又不笨,哑然几瞬,顿时明白过来对方意思,摇头笑了一声,抱着孟桑的手一用力,将二人的位置上下颠倒过来

    他躺着,孟桑坐在他腰间。

    谢青章勾起唇角,眸色微深“那就请求夫人,发善心帮帮我吧。”

    孟桑矜持地微微抬起下巴“再求求我。”

    “夫人,求你。”

    “阿章,你慢些”

    “那夫人求求我”郎君的嗓音含着笑意。

    在海边玩尽兴之后,接下来的数月,孟桑、谢青章带着叶柏,身后跟着杜昉、白九等一众人,从明州启程,一路向南边走。

    他们去到岭南道,行至大雍的最南边,观赏最为清澈的海水,享受阳光晒在身上所带来的舒展感,尽兴品尝海蟹。

    一直待在长安、几乎没怎么见过世面的叶柏,本来还想装大人,后来直接玩疯了。瞧见椰子树之后,他更是忍不住拉着孟桑,一起去摘椰子吃。

    现摘的椰子,新鲜得很。从顶部挖出个口子,略微将之倾斜,便能喝到清甜爽口的椰子汁。拿来做椰子鸡火锅、椰子糕,风味都是极好的。

    他们在此处留了一月有余,然后才继续向西,再往北走。

    桂府观青峰夹岸,一排扁舟渡漓水。此地的鱼异常肥美,鱼肉细嫩,清蒸、炖汤都很美味。

    去到绵州时,正值橘子成熟、白藕丰收。橘子酸甜可口,汁水充沛,让人越吃越欲罢不能。白藕则口感清脆,直接添上酢和其他辅料凉拌着吃,清爽开胃。此地亦多山水,与桂府的青山绿水相比,别有一番景致,令人心醉神迷。

    登高眺远之时,孟桑看着那雪山的峰顶,瞧见大雍与邻国的边界,忍不住怀念起后世地图上那只威风凛凛的大公鸡。

    大雍地大物博,各地风景习俗不一。

    孟桑、谢青章他们走走停停,边走边逛。

    在快要过年时,他们慢慢悠悠来到了大雍西边的陇右道,步入沙洲的治所敦煌城,听见清脆悦耳的驼铃声,瞧见年轻貌美、极擅歌舞的胡姬。

    孟桑与谢青章商量了一番,决定先在此地住下,等过完年再返回长安。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>

    手机用户请浏览 http://m.bisowu.com 阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。