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第22章
何家给阮家相中的摊子位于西街入口左边街道的第二家, 位置是真的好，但竞争也是真的大。
其左街道第一家，也就是阮家摊位右边的邻居, 卖的是面点包子，其中他家的灌汤肉包在镇上很有名，味道也是真的好。它家还兼卖油条豆浆之类的。
右街第一家，卖的是混沌抄手，能牢牢占据西街右街第一家的位子, 实力也是杠杠的。
右街第二家, 卖的是面食，主打刀削面, 烩面、炒面等等也做，喜欢他家面食的顾客也挺多。
还有卖饼的，卖米糕的、卖饺子饭团之类的，整条街应有尽有。
何健林告诉她，西街口的这几家摊位开了好久了。
阮明湘明白，吃食买卖能长早做下来的, 味道那是得到了验证的。
看完了摊位，两人就回到何家的猪肉铺上。这会猪肉铺子上只有大表哥在看摊, 其他人都先回去了。
大表哥何大壮一见她就招呼道, “表妹, 这是西街里最好吃的几家早点，你来尝一尝。”
这时候不早了，他们刚才去看摊位时, 好几家卖早点的摊位都已经卖完收摊了。她便是有心试一试他们的味道，也得等明天了。不料大表哥他们竟然和她想到一块儿去了。
阮明湘朝他竖起了个大拇指，俗话知己知彼, 方能百战百姓，她这大表哥很有脑子嘛。
被夸了，何大壮露出一个略有些憨的笑容。
阮明湘心想，她大表哥可以啊，胆大心细，这模样适合扮猪吃虎。
何大壮“快试试吧，这些早点好些都凉了，肯定比不上热呼的时候的味道，你主要是尝尝味道，做到心里有数。”
阮明湘各尝了一点，便停下了，心里也有了底。
何大壮将西街觉得有竞争力的早饭每样买了一份，一份的分量不大，但架不住种类多。阮明湘试了一遍还剩下很多，何大壮与何健林等人也不嫌弃，将剩下的食物一扫而光。
“表妹，你觉得你们做的吃食，味道能比得上这几家吗”何大壮问。
他没有吃过表妹口中的大骨汤粉，但他买的这几样，是他们觉得镇上最好吃的几种早点了。
阮明湘信心十足，“当然”
“真这么有信心”何大壮担心她过于盲目自信了。
“大表哥，如果一切顺利的话，明儿个我们就出摊了，到时请你们一起尝尝我家的大骨汤粉啊，放心吧，不比别家的差。”
阮明湘理解她大表哥的担忧。这些摊子卖的吃食不尽相同，但各有各的特色，味道无疑是美味的。
其实对阮家有威胁的就是西街口的混沌摊和面摊，大家做的都是汤类的早饭，又是紧挨着的。他们三家的顾客有重合之处，反倒是卖包子的对他们的威胁不大。不过总归来说都是竞争关系，毕竟一个镇上吃早饭的人是有定数的，在他们家买了的通常就不会再去别家买了。
她尝了这两家的汤，味道各有千秋。
但她还是觉得自己家的大骨汤做得好，不是她黄婆卖瓜自卖自夸，她用的是祖传秘方，方子是按照中药药方君臣佐使的搭配原则搭配的，味道很圆融。刀削面的那家的汤，大料的辛辣味很浓，她吃出了八角和茴香以及九节菖蒲的味道。这些香料她也用了，但用量比例调得很完美，加上有其他香料的辅助和抵消，炖出来的大骨汤，肉味和大料的香味达到了一个完美的平衡状态，故而她家的汤非常好喝。故而她觉得刀削面那家的汤还有进步的空间。
至于卖混沌那家，汤没什么好说的，比不上卖面那家，他家主要还是包混沌的时候，馅料调得不错，也舍得用料就是。
它家的汤，主打一个鲜字。阮明湘有后世的记忆，她一尝就知道这汤里不知用了什么材料，有味精和鸡精的味道，而且量还不小，吃的时候是鲜美，但吃完后会觉得异常口渴。
“那个摊位，你们是租还是不租”何大壮需要再确定一 下，这个摊位很抢手，他们是插队相看的，甭管看得上看不上，需要尽快答复人家。
何健林在一旁补充道，“如果不确定或者觉得摊位费贵了，还有别的可以选择。”
“大表哥不用了，就这个吧。”
“行，一会我带你到衙门办一下租赁文书。这些摊位最少一旬起租，带够钱了吗”何健林关切地问道。
听说做吃食买卖这事是小表妹极力主张的。阮家养着个读书人，一向没什么积蓄，前几日大姑回来借了五两银子，阮明诚去游学，以大姑的脾性，带走的银子只会多不会少。所以他们大姑应该拿不出钱来支持小表妹做买卖。
做买卖不是那么容易的，前期准备得花不少钱，前些日子小表妹得的那几两银子，估计都花得差不多了吧
阮明湘汗颜，连她两表哥都知道她兜比脸干净了吗
“大表哥，三表哥，我带钱了。”刚才出门前，阮老太趁她回屋换衣裳时给她塞了一把大钱，两百文这样。
“行，如果钱不凑手，只管开口。”何大壮点了点头，便让两人赶紧去衙门办事去了。
办好了租赁文书，肉摊上的肉已经卖得差不多了。回来前，何健林还带她去了一趟鸿运酒楼。
何健林想着，今儿个一早，阮家送来那些野物，他爹全拿到酒楼去了，想必现在已经结算了吧。正好把钱给小表妹带回去，也省得晚上他爹回来后还要跑一趟阮家。
一只傻孢子并几只野兔野鸡，一共卖了一两六。何大舅见了阮明湘这个外甥女，便将银子给了她，让她带回家。得知她已经将租赁文书办了下来后，还勉励了她几句。紧接着他就被后厨的人叫走了。
下午的时候，何家几个表哥还去了那个摊位帮忙拾掇了一下，比如整理一下不平整的地方，或者换一下坏的石砖之类的。顺便宣示一下主权，告诉别人，这租摊子的人和他们老何家有关系，想要找茬的自己掂量一下。
西街还有在摆摊的人，他们这动静一下子就被注意到了。
阮家租下的那个摊子位子挺好的，盯着的人不少。听说租下那摊子的是何家的亲戚，这才歇了心思，毕竟何家三四兄弟可不是好惹的。现在他们的举动更是证实了那些暗地里的猜测。
“又来新人了”
“是啊，听说是隔壁街道猪肉何的亲戚。”
“也不知道这次卖的是什么。”
“谁知道呢，这位置好，但风水不好，没两把刷子可开不下去。”
“确实，这前前后后的，走了十几家人了吧都没做起来。”
“你们说，这回的人，能坚持多久”
“谁知道呢。反正做不下来，总有人顶上，这前扑后继的。”
西街的摊主们因为阮家的到来有了些许的纷纷扰扰，而此时的阮明湘回到家后的第一件事就是浸泡大米，她决定在汤粉的基础上再增加一个炒粉，这样的话，就可以把午饭一起做起来了。肠粉的话再等等，看看市场的反应再说。
这时她三哥已经做好两张四方桌子了。等到晚上，做好四张应该没问题。就是没上漆。不过阮明湘不是很在意，她发现她三哥用刨子将整个桌面刨得很光滑，直接拼起来就能用了。
今晚的时候，依旧是几个嫂子一起磨米浆蒸河粉。一回生二回熟，这一次她们相对来说熟练很多。
等河粉蒸好，阮明湘让她娘到豆腐张那里买了一点绿豆芽，做炒粉用的。其实除了绿豆芽、生菜叶、莴笋前段的叶子还有菜心都适合炒粉，但目前他们地里没有合适的青菜。
绿豆芽买回来之后，阮明湘把阮启刚阮启智兄弟二人从后院喊到前院，准备教他们炒粉。主要是干这活需要不断地掂锅，她一个姑娘家，手腕的力度不行，还是得男人来干这活。
咳，之所以教他们兄弟，主要是她三哥五哥比她年长，她不好使唤人。但她在院子里教两个侄儿的时候，她三哥和五哥凑上来，她就不管了，一并教了。
阮明湘做的大骨汤粉好吃，炒粉又是另一种滋味。
吃完晚饭后，阮明湘和家人一起商量前往镇上摆摊的人选。
阮明湘肯定是要去的，还有阮启刚也表示一定要去，她五哥阮明瑜也去，毕竟那么多东西要运到镇上呢，没个壮年男人不行。
嫂子去一到两人，四嫂必须去，她力气大，能帮上忙，洗碗以及招呼客人，都行。
阮老太倒是想去，但阮明湘想她年纪大了，不想她那么操劳。
三哥阮明义表示自己也来帮忙，阮明湘同意了，家里本来想让他多歇两天的，既然他觉得可以干活了，那就来吧。而且他们家第一天出摊，确实也需要她三哥震慑一下场子。
但是除了去镇上的人，留在家里的并不意味着就能闲下来了。因为河粉要新鲜做才好吃，留久了会有嗖味，所以他们只能选择在出发前将河粉蒸好，而他们做的早餐生意，阮家离镇上又有一段距离，这就意味着他们得早起磨米浆蒸河粉。多早呢，估计二更天三更天就得有人起来忙和了。
也就是说，阮家几个媳妇不用去镇上的，需要早起磨米浆蒸河粉。
三两下，阮明湘就做好了分工，末了，她还说道，“做买卖不是一朝一夕的事，咱们一起努力将这买卖做长久了，大家想去镇上的，都会有机会的，咱们轮流来。”
阮明湘这么说，大家都没意见。
这天，阮家几个媳妇二更天就起了。
他们今天要出摊，寅时就得出发了。因为他们家的板车不大，一次将桌椅炉子大锅蒸笼等物伯全部运到镇上不现实，至少得分两趟，不得不早点出发。
在此之前，他们还要将浸泡好的大米磨成米浆，然后蒸成一卷卷的河粉。
阮家几个媳妇已经做过两次了，算是熟手，这会她们都起来了。
等将所有河粉蒸好，阮明湘、阮明义、阮启刚等人已经提前起来了，等他们出发之后，她爹娘、大嫂、三嫂、五哥、大侄子就回屋重新歇下。
阮明湘和三哥阮明义、五哥阮明瑜、二侄子阮启刚、四嫂杨招娣等人一起前往镇上摆摊。
阮家人出发时，天还是黑的，满天的繁星，走在出村的路上，偶尔还会引起几声狗吠。
立秋之后，这天一早一晚的凉快起来了。阮明湘给自己加了一件薄外套，心里还挺高兴，这天转冷了，他们家的汤粉会更好卖一点。
第一趟，他们主要是将食材、炉子、大铁锅、煤炭、碗筷等送过去。
阮明义将东西卸下之后，和阮启刚启智两个人就往回走，准备去将桌椅飘盆等物给运来。留下阮明瑜一个成年男人和杨招娣给阮明湘帮忙。
阮家来得不算最早的，一眼望去，有好几个摊点也来人了。
阮明湘顾不得别人，将炉子摆放好后，就让她四嫂升火烧炭，他们那锅大骨汤已经凉了，需要尽快加热，还得另外烧一锅开水出来。
他们忙碌的时候，旁边的摊子有过来搭讪的。
“喛，你们家是新来的”
“是啊。”
“卖的什么”
“大骨汤粉。”阮明湘知道对方是来打探消息的，但也无意隐瞒。
来人一听，和自家的做饺子的不重合，“哦，倒是个新鲜吃食。”
阮明湘那话倒把隔壁卖刀削面的心提了起来，但摊主一想，新来的做汤粉又如何，不一定能做起来。
阮明义三人搬运第二趟的时候，他们在路上遇到了何家的驴车。
何健林跳下驴车，“你们今天开张，大哥担心你们忙不赢。这不，我们刚把猪肉搬上摊子，大哥就打发我过来看看，明义哥，有没有什么需要帮忙的”
阮明义“还好，家伙事已经去了一趟过去了。”
何健林点头，“那行，咱们也赶紧，早点过去早点开张来，把这些家伙事都搬到驴车上来吧。”驴车指定比人力板车更快更省力。
阮家人也不矫情，谢过何健林之后，就一起将板车上的锅碗瓢盆等物都搬到驴车上去了。
阮明义推着板车，“你们先过去，我推着车随后就到。”
“好，那我先拉他们过去了。”
驴车跑起来比人力车快多了，没多久他们就到镇上了。
何健林将人送到摊位上，还顺手帮忙将东西搬了下来，接着他要将驴车赶至安置点，然后要赶回肉摊上帮忙。总之都是活。
阮明湘连忙说道，“三表哥，你还没吃过咱们家的大骨汤粉吧，一会空了来尝尝啊。还有，表哥表嫂他们不忙了就过来尝尝我们的手艺。”
何健林爽朗一笑，应承了下来，“这个不忙，你们先开张吧”
天刚蒙蒙亮，阮家的摊子已经支起来了。大骨汤在锅里咕咚地冒着泡，旁边的开水锅也是蒸汽弥漫，桌椅也已摆放整齐，擦得干干净净的。
万事俱备，只欠东风。
阮启刚、杨招娣等人有些紧张地等着客人上门。
“混沌，皮薄肉大的混沌，五文钱一大碗咧”
“包子，好吃的包子，走过路过不要错过”
“烧饼，正宗蠡县烧饼三文钱两个，管饱”
随着第一道叫卖声响起，紧接着，各种喊声，吆喝声，此起彼伏。
阮家人一懵。
阮启刚迟疑地道，“小姑，我们要不要也跟着喊”
刀削面的摊主看了一眼乖乖样儿的阮家人，轻蔑一笑，然后扯开嗓子喊了起来，“面哎，刀削面劲道弹牙的刀削面，不好吃不要钱”
“喊吧，入乡随俗，反正要丢脸就一起丢。你过来”阮明湘将人喊过来，教了他几句广告词。她的声音在一众粗矿的大老爷们声音里不占优势，就不喊了。
阮启刚点头。
杨招娣胆小，不敢。
去解决人生三急回来的阮明瑜见状，熟悉地吆喝上了，“大骨汤粉，好吃的大骨汤粉，三文钱一碗，真材实料，美味好吃。”
“好吃的大骨汤粉，适合老人小孩子病人吃的大骨汤粉，三文钱一碗，便宜实惠啦”
“新铺开张，含泪送福利，原本四文钱一碗的大骨汤粉现在骨折价三文钱一碗三文钱你买不了吃亏，三文钱买不了上当”
阮家的广告词挺有趣的，有客人停住脚步一看，哟，确实是个新的吃食摊子，于是就忍不住打听。
“这是卖的什么”
这一刻，阮启刚等人全都屏住了呼吸。
“大骨汤粉，三文钱一碗，客官，要来一碗吗”阮明湘微笑着问，手里还拿了一个碗。
来人一看她手中的碗挺大的，于是点了点头，“那来一碗吧。”
阮明湘麻利地给他上了一碗，“承蒙惠顾，三文钱，谢谢。”
阮启刚兄弟和杨招娣屏住呼吸。
“卖出去了卖出去了。”
“开张了开张了”
倒是阮明湘和两位哥哥比较淡定。
俗话说有一就有二，镇上有钱人不少，西街多了一家新吃食，有人就想来尝一尝，再看桌子上那客人吃得头都没抬，料想这汤粉是真的不错。于是又有人要了一碗。
百花村，何家
何大舅抱起丫丫，牵着虎子往外走。
虎子揉揉眼睛，“爷爷，咱们这么早去哪里呀”
“去镇上吃早饭，给你表姑捧捧场。”
路上遇到同村的人，被问道，“你们这一大早上的，是去干啥”
“去镇上吃个粉。”
“哎”
何大舅也不多说，那人在何大舅走后兀自嘀咕着，“早饭都跑去镇上吃，看来何家是真有钱。”
何大舅带着两孩子到阮家的摊子上时，阮家等人正想打招呼，却被何大舅制止了，然后大声地要了三碗粉。
阮明湘失笑，她大舅真是个小机灵，她之前还考虑过要不要请几个托儿的，她大舅这做法，与她不谋而合了。
汤粉上来后，何大舅试了试味道，发现这大骨汤粉味道是真不错。
“老何”一道略带迟疑的声音响起。
何大舅是平安镇上鸿运酒楼的大厨，认识他的人不少，大多还跟吃的有关。
何大舅抬头看去，见到来人笑了，“老李，是你啊，来采买新鲜食材”
“嗯，已经买好了，正打算打道回府呢。”
“吃了没没吃的话就坐下来一起吃点。这家的大骨汤粉味道很不错。”何大舅发出邀请。
李管事摸了摸瘪下去的肚子，一屁股坐下，“哟，你是大厨，嘴刁得很，连你都说味道不错，那必然是美味了。今儿必须尝尝”
阮明湘眼明手快地给他上了一碗二两的汤粉。
李管事见汤色清亮，香味又勾人，忍不住先端起碗，喝了一口汤，心中暗暗点头，这大骨汤比酒楼的手艺也不差了，再吃一口粉，软中带着一丝韧劲，顿时胃口大开。
“你加点这个蘸料试试，你应该会喜欢。”何大舅给他加了一勺阮明湘放在桌子上的蘸料。
李管事再一尝，眼睛顿时亮了，顾不得说什么，三下五除二地将整碗粉都消灭了，汤是一滴也不剩。
“好吃吧”何大舅得意地问。
李管事直接竖起大拇指。
“老李，这是我外甥开的店，有机会要多多照顾一下啊。”
“要的要的。”
李管事满口应和着，他这时想起近日来家中没甚胃口的老娘。他娘不喜油腻，素混沌是不错，但吃多了他娘烦了。汤面倒是不错，但不好克化，吃完后，他娘常觉得顶着胃了。最近他都要愁死了。这大骨汤粉比混沌，比包子汤面更合适老人吃。想到这，他决定给老人带一碗大骨汤粉回去。不过看到自己采买的东西，李管事放弃了之前的想法，他决定先把采买的事办妥了，然后回家将老娘接到摊子上来。
想起他们是第一天开张，怕他们准备不足，李管事交待，“阮家侄女，给我留一碗不，给我留三碗大骨汤粉”李管事想了想小孙子也可以带上，于是改口了，“一会我要带人来吃，钱先给你们，记得给我留着啊。”他掏出二十一文钱放在桌子上，他这是将何大舅点的三碗粉都给付了。
何大舅将其中九文塞回给他，“拿回去吧，我的不用你付，以后多关照就行了。”
“行。”李管事想着，人家是甥舅关系，哪会那么见外，于是他便将铜钱一收，就赶紧走了。
人都有从众心理，何大舅和李管事说话的声音不小，好奇的行人挺多。加上阮家的摊子上，吃的人不少，四张桌子都坐着人，并且这些客人一个个还吃得挺香，一碗粉下来，连汤都喝了个精光，再加上摊子前还有好几个人在排队，心动的行人就更多了。再说了，三文钱也不贵，一大碗汤粉呢，看着就实惠，最重要的是闻着好香啊。
一大早西街所有的早点铺子开张，各种食物的香气混杂在一起，阮家的大骨汤香得并不那么明显，只有靠近了，才知道这香气有多勾人。
“小姑娘，再给我来一碗。”有些个不差钱的主，吃完一碗后尚觉不过瘾，又叫了一碗。
等阮明湘稍微不那么忙时，何大舅才上前和她说话，“湘湘，恭喜，开张顺利。”
阮明湘开心地点头。
何大舅要给钱，阮明湘不高兴了，“大舅，你这不是打我脸吗我这外甥女请你们吃碗粉都请不起了那你之前送给我们家的猪下水，猪大骨等，我们也要算得一清二楚”这前前后后的，何家帮了他们多少忙了。
何大舅失笑，“怪我，只是今天是你们第一天开张，我给钱也是想取个好彩头。”
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