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“宁宁, 起床了”
“嗯”苏锦宁挣扎着睁开双眼，哈欠一个接着一个。她已经好久没这么早起床了，还有点不习惯。
苏锦宁呆呆地坐在床边。
她下意识拍拍手边, 没得到熟悉的猫猫贴贴倒是得到卫温雅温柔的埋怨“还愣着做什么赶紧起来了”
“唔猫呢”
“你是不是傻了猫猫们不是送回家里吗”
“哦, 对哦。”苏锦宁这才醒过神来。为了总店的重新营业，她暂且搬回太平巷子里，而猫猫们则是跟着苏庆平和卫温雅回家。
苏锦宁
她猛地抬头，惊疑不定的看向坐在床边的卫温雅“咦老妈老爸你们怎么在这里。”
“这不重新开业, 咱们也来帮忙。”
“就是就是，要不是咱们来, 你都要睡过头了。”苏庆平从门外推门而入, 同时带来一阵淡淡的香味“赶紧起来，老爸给你早饭都准备好了。”
苏锦宁精神百倍，登时坐起身来。
九点不到，她带着卫温雅和苏庆平一起踏入店铺。
提前抵达的杨厨和帮厨们已开始忙碌, 见着苏锦宁过来便逐一说明“鸭皮已经风干, 稍后可以放入烤炉烤制了。”
“小吊梨汤已经入锅开始炖了。”
“鸭掌也已经入锅炖煮了。”
“”
“现在要做什么”
“炸酱还没熬制，另外还要准备面皮和面条。”杨厨看了看情况, 迅速给出答案。
“可以, 我先将炸酱去熬上。”苏锦宁笑着回道。炸酱面还是刚开店的时候做过, 一晃眼也是一年以前的事。
苏锦宁回想的同时, 手上动作也没有停下。
她熟练的用黄酒将干黄酱澥开, 再准备好甜面酱后开始炸酱。
炸酱要的是耐心。
她手持大勺，在锅里轻轻转动, 避免酱汁糊锅的同时也要将酱香味完全炒出来。等到油水分离的时候再放入提前炸好的五花肉丁，再继续炒制。
这里的火被开到极小。
等到恰好的程度，苏锦宁便将工作交给帮厨, 顺手开始做春饼。
北城烤鸭的标配就是薄如蝉翼，软如绢帛的面饼。用热水浇在面粉上，搅拌成面絮后再揉搓成光滑的面团，再加入少许油再揉搓醒发。
托盘里摆满了刚刚做好的面团。
苏锦宁顺带将面条的面团也全数做好，也摆到另外几层托盘里醒发。
紧接着再去看看鸭掌的进度。
准备鸭掌是打算做一道经典的凉菜芥末鸭掌。新鲜鸭掌冲洗干净后冷水下锅，加点料酒去腥并焯水，撇去浮沫后捞起冲凉水，让表皮颜色变得更白净好看。
再来鸭掌还需要炖煮。
依然是凉水下锅，这回放入提起准备好的香料，少许盐和料酒后再煮上半小时。
等苏锦宁过来的时候，鸭掌也刚刚炖好。
苏锦宁打开锅盖，捞出鸭掌，放在凉水下冲洗干净并倒入冰水内迅速降温，同时也能让鸭掌的外皮变得更加劲道爽滑。
再来就是最麻烦的一关取鸭骨。
苏锦宁、杨厨和空闲的帮厨齐齐上阵，拿着大剪子给冰爽的鸭掌去骨。
先去掉小脚趾，再沿着脚趾剪开剥出一根根骨头，再在跟腱处剪开一刀，将最大的骨头也挑出来。
放进碗里的鸭掌已经变得软嫩弹滑，再无骨头的存在。
最后一步是拌上芥末酱。
芥末酱是昨天就提前做的，芥末粉、芥末油、少许盐和糖用温水澥开并搅拌均匀，类似于芝麻酱的稠度最佳，再加上香油后发酵六小时以上即可。
取出发酵好的芥末酱，重新搅拌均匀。
往里面再加入盐、砂糖、米醋和芥末油搅拌均匀，裹在擦干的鸭掌上便完成了。
等鸭掌全数处理好，烤鸭也可以挂入炉中。
苏锦宁忙里偷闲，舒展舒展身体，然后就看到门外的队伍。
营业时间未到，门外已经排起长队。
苏锦宁将醒发好的面团取出，春饼面团先揉搓成甜甜圈团子，再掐成面剂子，最后抹上油和淀粉叠在一起，再擀开一些叠放在一边。
面条更不用说。
等所有人准备就绪，营业时间也到了。
预定的食客鱼贯而入。
看着熟悉的店铺，他们脸上都写满了激动，隔着玻璃窗和苏锦宁打招呼“苏老板。”
“苏老板好啊”
“苏老板，好久不见”
“真是好久没来了。”
“真是啊。”几名街坊互相打着招呼，又惊讶的看向后头的老太太和女孩“哎呀，何阿姨还有你是何阿姨的孙女”
何娟乐呵呵的走了进来。
扶着她的是孙女囡囡，女孩冲着几人笑了笑“叔叔阿姨好。”
“小姑娘好。”
“是小姑娘抢的号码吧真厉害”
“不是不是，是我抢的。”后面进来的是何娟的同事，她乐呵呵地说道“囡囡考上大学啦，何姐说要请咱们吃饭呢”
另外几名同事登时大惊失色。
有人拉了拉她“你这人，怎么你订位让何姐请客囡囡不是去年刚上的大学现在正是攒钱的时候”
女孩连忙转过身来“李阿姨没事，周阿姨原本也说要她请客，是我拒绝的。”
“可是钱”
“我现在在做家教，一个小时就有三百块。”女孩连忙解释道。
何娟和同事们都是做保洁的。
他们一个月的工资也就小几千块，登时齐齐抽了口气。几人这下也不提请客的事，望着何娟的眼里满是羡慕“等囡囡毕业，何姐就可以享福啦”
何娟乐得合不拢嘴，拉着孙女往里走。
苏锦宁也从厨房里出来，也听到刚才那些对话的她冲着女孩笑道“恭喜你”
女孩有点不好意思“谢谢”
送走这些熟人后，后面又来了熟人。许久未见的陆逸变得成熟许多，就是说话的时候又变成熟悉的狗狗模样，小跑着冲上前来“宁宁姐”
陆云扶着陆老爷子跟在后头“宁宁。”
老爷子瞧着和上回来时那般精神“宁宁啊，好久不见。”
苏锦宁浅浅一笑“陆爷爷怎么也来了”
陆老爷子还没说话，旁边的陆逸插话道“是爷爷抢的号哦。”
苏锦宁睁大双眼“哎”
陆老爷子对这个反应不满意“怎么了我还不能自己抢号。”
“陆爷爷真的好厉害”
“那是自然，也不看看我是谁”陆老爷子这才满意，倒是忘了询问苏锦宁沪市店的开业时间，乐呵呵地往里走去。
第一批食客里满是老熟人。
紧随其后来的是许会惠一家人、带着小婴儿的高姐一家、潘玉佳和她的同事们，还有位处周遭的房产中介周姐和同事们，甚至连孙哥老于几个也一起赶了过来。
而后门口是阵阵骚动。
摘下帽子和墨镜的周西棠露出笑靥“宁宁姐”
她身后还跟着几个年轻人。
苏锦宁一眼就认出来，这些是周西棠在综艺里新认识的朋友。
再来是周导和邹临嘉。
中午时分的卫家小馆，挤满了一大半熟人。
随着第一批预约客人结束，苏锦宁略有遗憾的看向门外。正当她打算转身回厨房的时候，一阵匆忙的脚步声在后面响起，随即是个熟悉的声音“等等。”
宿江知四人出现在门外。
宿瑞瑞还在后面唠叨“都怪老爸你要开车来啦都说卫家小馆头一天开业，门口肯定人多得很，哪里有地方停车”
宿江知深呼吸，又深吐气。
他脸颊微红“这是我爸，我妈，还有我妹”
苏锦宁下意识应了声。
她指了指在大堂里帮忙的苏庆平和卫温雅“这是我爸爸和我妈妈”
众人面面相觑，气氛莫名古怪。
周遭的食客饶有兴趣的抬眸看来，发出阵阵嘀咕。
宿江知醒过神来，清了清嗓子“上回说了，等这里重新开业，我就带他们一起来”
还没等他说完，陆老爷子便看不下去了。
他坐在位置上抬声喊道“小宿，还有江知，赶紧过来坐下。”
宿父抬眸一看，微微一愣“陆伯父”
众人暂时忘记刚才的尴尬，头碰头说起话来。甚至等苏锦宁回厨房没多久，就连苏庆平和卫温雅也坐到圆桌前，饶有兴趣的加入话题。
苏锦宁
虽然有点好奇，但是她的工作时间才刚刚开始。
烤鸭被一只只从烤炉内取出。
放在砧板上，而后在苏锦宁的巧手中化作薄片。
处理烤鸭的同时，芥末鸭掌率先送上桌。
垒得高高的是解腻的黄瓜丝，上面铺着一层肥美的鸭掌，最后摆上两片薄荷叶充当装饰。
要是外地网民听着名字，还以为是呛人的味道。不过北城人却知道这道菜并不是，略微一点芥末的味道刺激食欲，而后是咸鲜微甜的味道，去掉骨头的鸭掌那是肥厚丰腴，满嘴香润，值得称得上好吃两字。
紧接着烤鸭也送了出来。
诱人的烤鸭香气瞬间席卷大厅。
食客们迫不及待动起手来。
刚刚烙好的饼皮还带着余温，摆上一筷子葱丝，一筷子黄瓜，再摆上一块蘸上酱汁的鸭肉，然后完全放入口中。
酥脆的鸭皮，软糯的面饼。
香甜的酱汁，温润的葱香。
没有腌制过的鸭肉本应该多少有点腥膻味，可是在葱丝和黄瓜的中和下，这点腥膻味和油腻味一起烟消云散。
更重要的是特制的酱汁。
传统的北城烤鸭用的是甜面酱，香甜的酱汁能冲散鸭肉剩余的腥膻味，不过稍显甜腻。
苏锦宁在里面又添加了酸爽的梅子酱，中和甜面酱的甜腻，和黄瓜葱丝的清爽形成绝妙的舞曲，彻底激发出鸭肉本身的鲜味，每一口咀嚼都能带出鸭肉的鲜美和油脂的香润，让人越吃越过瘾，越吃越是欢喜。
紧接着送上前来的是乾隆白菜。
乾隆白菜说简单也简单，洗净的白菜芯，配上以芝麻酱为基础，加入糖、盐、蜂蜜和香醋调味的料汁，搅拌均匀后撒上一把白芝麻就成了。
可这味道，那就是天差地别。
做得好的，那就一个爽口，和烤鸭堪称是绝配。要是做得不好，甜咸酸味反复在舌尖游走，足以让你品尝一番人生百味之难吃的味道。
再来要来上一盅吊梨汤。
吊梨汤是以雪梨银耳为基础，辅以红枣、枸杞、芦根，百合等食药材，并加入冰糖炖煮而成。
入口滋润，甘甜清爽，浓而不稠。
吃完烤鸭再来一盏，瞬间感觉神清气爽。
这个时候再来点挑口味的菜。
脆皮的酱爆肉丁，外皮酥脆里面软糯，酱香浓郁，放在糙米饭上不得来上一大碗
收尾那也得来个经典的炸酱面。
熟悉的香气缭绕在空气里，吃过卫家小馆炸酱面的食客不多，但屋里正好有几个。她们眼前一亮，登时露出点喜色来。
浓稠厚重的炸酱浇在香喷喷的面条上。
扒拉均匀，再来上一大筷子，哧溜一下吞进肚子里，食客们喟然一叹“可不就是这个味道”
第一轮的食客吃得意犹未尽。
他们站起身来，三三两两往门外走去。
而下一批顾客早已迫不及待，匆匆而入。
卫家小馆又一次响起食客和苏锦宁的交谈声，所有人的脸上都绽放着满足的笑容。
外面的队伍一直没有减少。
与此同时，北城火车站的出租车司机老许接上旅客，得知旅客一行人是要去卫家小馆的时候哎了一声“我还抢到了老店试营业的预约哦”
现在到北城来的旅客，十有都会提到卫家小馆，老许只要一说抢到预约的事就会惹来不少欣羡的目光。
这回也是如此。
车上几人齐齐惊呼出声“真的吗”
出租车司机老许得意一笑，冲着身边的乘客说道“我可是卫家小馆的常客，半夜里苏店主专门为我做了一碗小馄饨呢第二天我到火车站里来接客人，还给他们介绍了卫家小馆，也不知那两个年轻人有没有去尝过。”
老许回味着小馄饨的味道。
趁着红灯的时候，他兴致勃勃看了看后视镜，打算再多介绍两句，只是看着后面两个青年他愣了愣。
老许搔搔头“哎是错觉吗”
他喃喃自语“我咋觉得你们和我那时候见到的两青年长得一模一样”
两青年不安的挪动挪动臀部。
他们讪笑一声“有可能，咱们就是那两人”
青年们也有些尴尬。
这样的缘分谁能想得到老许乐呵呵的看着两人“要我说你们上回肯定没去是吧”
两名青年点点头。
其中一个搔着脸颊“这不我们还以为碰上那种让出租车司机推销的骗局嘛”
老许虎着脸“我啊从来不骗人”
青年嘿嘿一声笑“咱们现在也知道了对了，叔，你在卫家小馆吃过什么哪些好吃啊”
恰好红灯转绿。
老许踩下油门，同时笑道“刚好过去还有点路，让我和你们细细说说吧”
三名青年齐齐点头“好嘞。”
老许刚想开口，又是愣了愣“对了，你们没预约到号子，那今天也去不了啊”
坐在副驾驶座的青年乐了。
他指了指自己“这还多亏了我我上回到北城来旅游，排了好久的队伍才吃上卫家小馆嘿这回抢号靠我的手速才抢到”
后排两人连连点头“对对对”
老许砸吧下嘴，有点不是滋味“好家伙，那你们刚才还那么惊讶”这不是忽悠人嘛
三人讪笑一声。
有名青年忍不住笑道“这不，高铁上咱们也是被人羡慕了好久嘛，总得捧个场”
老许忍不住也笑出声。
比起没抢到号的，他们可是幸运儿哈他清了清嗓子，兴高采烈地说起来“那就让我和你们说说，卫家小馆好吃的东西有哪些”
随着老许的说话声，出租车也驶出北城火车站，朝着卫家小馆的方向飞奔而去。
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