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看着这新鲜出锅的虎皮凤爪,学徒们都有些傻眼。
“这鸡爪被又炸又蒸的，怎么好像还变大了”
在她们的印象中,通常肉块被烹饪之后，就会失去原有的水分，应该是会变小的。
可是原本只有一层皮的鸡爪，经过这么多流程的制作，反而变得更大了些，比原来干巴巴又尖又瘦的样子好看多了。
红褐色外皮被炸出一层层的褶皱,色泽饱满而诱人，经过蒸制之后，又吸满了浓稠的酱汁,一看便知道已经失去了之前的紧实坚韧,变得软绵绵的，不知会是什么滋味。
梅娘叫她们各自尝尝,她们便拿起筷子，每人都夹了一块鸡爪。
她们猜测得没错,一口下去，鸡爪便顺从地进了嘴巴,轻轻一抿,鸡皮便在口中分解开来，香味浓郁的卤汁也随之渗透而出，令人回味无穷。
在学徒们看来,这岂止是一道难得的美食，更是让她们打开了新世界的大门。
原来食材还可以这样做，原来鸡爪的滋味竟然如此美妙
从前她们以为煎炸卤炖都是分开的，竟没想过可以混合使用，而且做出来的菜别有一番风味。
所谓外行看热闹,内行看门道，学徒们在尝过鸡爪之后，又是激动又是兴奋，厨房里再次掀起一股讨论的热潮。
从调味可不可以加辣椒，到加什么样的辣椒，在哪个过程中加辣椒，才能更好地入味，从鸡爪引申到鸭爪鹅掌，从蒸菜用碟子还是瓷盅，学徒们聊得热火朝天。
梅娘一向鼓励她们多尝试多创新，十几岁的女孩子可塑性极强，短短几个月的功夫，她们不但学会了高超的厨艺，更有了发明新菜的勇气，琢磨新菜的巧思。
所谓授人以鱼不如授人以渔，梅娘相信通过这样的教学方式，才能让她们的厨艺精益求精，青出于蓝而胜于蓝。
正热闹着，杨海从后院跑过来，稚声叫道“穆姐姐，邵姐姐，罗大叔来了”
听说罗义来了，穆燕和邵兰便停止讨论，跟着杨海去了后院。
后院里，罗义从扁担上卸下两个筐，正在跟杨孝说话。
“杨兄弟，刚来的时候我在集市上见有人卖野鸡野兔，就顺手买下来了，你拿进去，给梅姑娘她们尝个新鲜。”
罗义卖鸭血粉丝汤赚得盆满钵满，越发认定梅娘是保佑他发财的大贵人，虽然之前谈好了如何结算和分账，可是他生怕南华楼哪天就不跟他做这个生意了，所以经常在送钱的时候还顺带捎些礼物。
东西虽然不贵重，心意却是难得，做好的吃食大家都能分一口，因此南华楼上下都喜欢他。
正好穆燕和邵兰见他来了，听了这话便跟他道了谢，又请他去一旁小屋里说话。
进了屋，罗义拿出一个钱袋子，放在桌上。
“穆姑娘，邵姑娘，这是头半个月的钱，原该早两日送来的，只是元宵节这两天实在忙不过来，这才迟了。”
元宵节这几
日街上极为热闹，罗义趁机拉上亲友一起出动，虽然累，挣来的银子也比从前多了好几倍。
两边合作了这么久，邵兰穆燕哪有不放心他的，少不得客套了几句。
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算账是穆燕的事，邵兰见穆燕拿出账本核对，便起身去给罗义倒茶。
进了厨房，有学徒问罗义这次又带了什么，听说带来的是野鸡野兔，便有人问起野鸡的爪子能不能做虎皮凤爪。
一句话提醒了邵兰，她提了茶水，便取了一碟虎皮凤爪，一并拿去给罗义。
罗义见邵兰倒水还带了吃食，忙起身接了，说道“邵姑娘太客气了，有口热茶喝就好了，还劳动姑娘给我带吃食。”
邵兰笑道“平日总吃你带来的东西，我们很是过意不去，今日正好厨房又做了新菜，罗大哥你也尝尝。”
罗义虽然口中说着客气话，可注意力早就被那碟虎皮凤爪吸引过去了。
这碟东西看起来像是鸡爪的前半部分，可是又比寻常的鸡爪大，外皮也不是普通鸡爪那种光滑紧致的外皮，倒像是一层层蓬松的棉纱，看上去松软无比。
他忍不住问道“这是什么”
邵兰见罗义不认识，心里不由得有些骄傲。
“这是用鸡爪做的，叫虎皮凤爪。”
“虎皮凤爪这名字好，一听就大气”
平平无奇的鸡爪，却冠以虎和凤的名字，让人听了无比好奇。
罗义拿起筷子，夹了一块鸡爪放进嘴里。
细腻的口感，多汁的肉质，浓郁咸鲜的滋味，每吃上一口都是极致的享受。
更让他惊艳的是，鸡爪竟然做得软烂脱骨，毫不费力就能把零碎的小骨头吐个干净。
没了咬到碎骨的烦恼，鸡爪越发显得皮酥肉嫩，吃得人欲罢不能。
一口鸡爪，一口茶水，没等穆燕会完账，罗义就把一碟虎皮鸡爪都吃了个干干净净。
他舔了舔唇上的酱汁，一脸地意犹未尽。
“两位姑娘，能不能帮我问问梅姑娘，这虎皮凤爪能不能卖”
这么好吃的东西，如果能让他拿出去卖，绝对能挣一座金山回来
有鸭血粉丝汤的成功经验，罗义对这道虎皮凤爪充满了信心。
邵兰不禁扑哧一笑，说道“罗大哥也太贪心了，这鸭血粉丝汤还不够你挣的还要做虎皮凤爪，你卖得过来吗”
穆燕正好算完了帐，一边收账本和算盘，一边笑道“罗大哥，不是我们不想帮你挣钱，只是这虎皮凤爪做法不易，食材又难得，就算是师父肯教你，你去哪儿弄这么多鸡爪呢弄不到鸡爪，你要怎么做，又能卖多少”
一番话提醒了罗义，他不由得泄了气。
是啊，这虎皮凤爪只用得到鸡爪，鸡身其他的部位一概不用，他去哪儿弄这么多鸡爪
也就是南华楼这样每日能卖出上千盘鸡肉的大酒楼，才能弄到这么多的鸡爪。
他只得遗憾地说道“
穆姑娘说得有道理，唉，这门生意我是做不成了。”
邵兰给他续了些茶水，打趣道“罗大哥真是挣钱没够，单着鸭血粉丝汤一份，就足够你每年在京城置办几个宅子了，如今还想做其他生意，未免也太贪心了。”
罗义不过片刻功夫就想通了，闻言也笑了起来。
“邵姑娘说得在理，贪多嚼不烂，我呀，能做好这一样就够了”
穆燕核对过账本没错，想起一件事来。
“对了，罗大哥，下个月初你再来的时候，若是找不到我俩，就把钱交给杜秀，让她转给我就是了。”
鸭血粉丝汤这一门生意步入正轨，为了方便，两边都是每半个月结一次账，正好节省了彼此的时间。
罗义听了一愣，忙问道“两位姑娘这是要做什么去，难道不在南华楼了”
邵兰笑道“倒也不算是，师父要办女学堂，把这事交给了我们，等过了正月，我俩就要忙起来了。”
“女学堂”
罗义听到这个词，顿时震惊无比。
待回过神来，他连忙问道“这女学堂都教些什么是教厨艺还是女红”
穆燕说道“都教，还教识字呢”
罗义听了大喜，立刻就坐不住了。
“那要怎么报名要多少束脩我家两个闺女一个十二岁一个十岁，能不能求求梅姑娘收下她们”
女学堂还没办起来，穆燕和邵兰自然不敢替梅娘收人。
“罗大哥别急，这学堂要等过了正月才开始筹办，还要去衙门报备，要置办物件，要请先生事情且多着呢，总要三四月份才开始招学徒，到时候你再来。”
罗义听了连连点头，说道“那我等三月份再来打听，两位姑娘千万别忘了我家闺女”
见穆燕和邵兰应了，罗义才告辞出去。
回去的路上，他满心都是欢喜。
他的两个女儿日渐大了，跟着自己在街上卖鸭血粉丝汤，虽然能干活能挣钱，却终究不是长久之计。
跟穆燕和邵兰接触次数多了，他打心眼里羡慕这两个姑娘，年纪也不过十几岁，可是都学了一手的好厨艺，又会写字又会算账，待人接物落落大方，做生意更是一把好手。
之前他就动过想把两个女儿送到梅娘这里做学徒的心思，可是得知南华楼第二批学徒个个都是极聪明能干的，他对自家两个只会烧火刷锅的小丫头实在是没什么信心。
现在听说梅娘要办女学堂，除了厨艺还会教读书识字，这叫他如何不喜
罗义想着自己提前得到了这个消息，得赶紧回去跟亲友们说说才是。
都是三四十岁的人，谁家没几个适龄的闺女，他从内部得到南华楼要招学徒的消息，自然不能只想着自家孩子。
他带着众人做鸭血粉丝汤挣了许多钱，尝到了甜头，便想着这种好事也要告诉大家才是。
要是他们的女儿都能学到南华楼的手艺，说
不定以后也能开个酒楼，那样挣的钱就更多了
穆燕和邵兰没想到的是，不过是随口一句话，女学堂还没办起来，梅娘要招第三批女学徒的消息就已经传了出去，还没出正月就传遍了京城。
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不管是日进斗金的南华楼的名头，还是南城的女学堂，对所有人来说都是巨大的诱惑。
当父母的谁不盼着孩子出息，可是儿子读书供不起，女儿又没有资格读书，只能养大了换几两银子的彩礼。
现在能让闺女识字学手艺，不用等出嫁就能给家里挣钱，这样的好事谁不是抢破了头
不管孩子学成什么样，只要说是从南华楼出来的，哪怕是个做粗活的小丫头，都没人敢小看
因此家里有女孩子的都铆足了劲让她学厨艺，到处寻人求门路能把孩子送进梅娘即将要开的女学堂，连适龄待嫁的姑娘都少了，导致京城小户人家嫁娶的彩礼都水涨船高。
毕竟金山银山不如一技在身，只要学会了厨艺，随便做点什么就能把彩礼钱挣出来，谁还急着嫁人呢
定了亲的和想嫁人的也没关系，有一手好厨艺，婆家能不高看一眼吗就算出高额的彩礼也是乐意的。
这样的蝴蝶效应倒是梅娘之前没想到的，不过能让更多的女孩子被娘家重视，变得更加自强自立，梅娘还是很高兴的。
过了元宵节，金祥果然火速把那宅子的手续办好了，等武大娘知道的时候，房契已经写上了武鹏的名字，盖上了官府的大红印。
武大娘虽然认不得几个字，可几个孩子的名字还是认得的，眼看到房契上写了武鹏的名字，哪里肯放过金祥，拎着擀面杖就要打人。
多亏金祥油嘴滑舌，又是哀求武大娘高抬贵手，又说这都是梅姑娘的主意，还添油加醋地把梅娘的话说了出来，顺便吹捧了一波她们母女情深让人如何羡慕，他又如何感动万分忍不住心软依从了梅娘的嘱咐。
武大娘本就是因为心疼梅娘，才要把宅子写到梅娘名下，这会儿听了金祥感人肺腑的发言，哪里还受得住，抱着擀面杖哭得跟泪人似的。
金祥本想逃过一顿打，没想到劲儿使猛了，反倒惹得武大娘哭个不停，他哪里见过铿锵女将武大娘这副模样，哄了半天没哄好，只得请了梅娘前来劝说。
谁知武大娘见了梅娘，越发哭得不行，只是怀里的擀面杖换做了梅娘本人。
她先是哭自己年轻守寡命苦，又哭着说自己没养好孩子，娟娘远嫁也就罢了，好歹不缺吃喝，可是梅娘却被人退了亲事，都怪她没本事，都怪她识人不清，都是她害了梅娘。
如今梅娘有了出息，她心里愧对梅娘，想着把梅娘分给他们的银子拿去买宅子，没想到梅娘却写了武鹏的名字，这叫她更加于心不安，觉得对不住梅娘。
武大娘哭起来就没个头，陈芝麻烂谷子的事都翻出来说，越发收不住话头。
金祥急得走也不是留也不是，万分懊悔自己说什么不好，非要打什么感情牌。
倒是梅娘很能理解武大娘的想法，武大娘就算再强悍，也只是个女人，这么多年什么都自己一个人扛着，哪有不崩溃的时候，如今家里过得越来越好，她这积压多年的担心和害怕才终于敢释放出来。
大娘心里苦，只是大娘以前不说。
梅娘由着她抱着，轻声细语地安慰着武大娘，等武大娘哭够了，才起身去给她打水洗脸。
武大娘哭过一场，觉得心里舒坦了不少，不过她也不可能就此放过金祥，少不得又骂了他几句。
收了她的银子，却不听她的话，武大娘能不气吗
直到听到武大娘熟悉的骂人声音，金祥才觉得这颗心放回了肚子里。
算了算了，下次还是让武大娘打他一顿好了，铁娘子落泪真不是一般人扛得住的。
武大娘骂他一顿解了气，又拿了十来个烧饼，叫他拿回去吃，算是安慰。
送走了金祥，来买烧饼的人也渐渐多了起来。
见梅娘在家，来的人就更多了。
好在武兴正好放学回来，一进屋就丢下书袋，跑过来帮忙干活。
梅娘看到武兴，立刻想起一件事来。
“娘，武兴上学了没有呢”
去了去了，过完十五就去书院了。”提起这件事，武大娘顿时满脸愁容，“你说兴儿这孩子可怎么办，何掌柜带我们去拜先生，先生问他会什么，他说他会吃，问他喜欢什么，他说他喜欢吃，先生又问什么三百千的，他是一个字也不会你说说，武月在家里教小石头念书，我跟着都会背上几句呢，兴儿还学不会，他是不是长了个猪脑子就他这样的去念书，只怕也是赔钱的货色”
武兴想是被武大娘天天骂，已经习惯了，闻言毫不在意，反而笑嘻嘻地说道“那我就不去了呗，不念书又不是没饭吃，学堂里的饼可没有娘您做得好吃。”
武大娘被他气得无话可说，用手指点了他半天，才对梅娘说道“你说说他，除了吃，他还知道什么何庆回来跟我说，先生教兴儿念三字经，念了几天都背不下来，让何庆帮他，何庆教他背窦燕山，有义方，他背成什么豆腐山，有一方，还问何庆豆腐山是什么菜一方豆腐能吃得完吗我都要被这个孽障气死了”
不管武大娘怎么骂，武兴都是嘻嘻一笑，抽空儿还拿了个梅干菜烧饼啃上了。
梅娘见他一副无所谓的样子，似乎巴不得她们叫他不用去上学了，也是有些头痛。
她拿块帕子擦了擦手，走到武兴面前。
“兴儿，咱们家不是非要你读书读出个什么样子来，可是识字肯定要比不识字有好处，二姐相信你不是那种脑子不开窍的孩子，你为什么不肯学呢”
武兴一脸地满不在乎，说道“学读书有什么意思哪有吃好吃的香”
“可是你学会读书识字，哪怕以后考不上秀才，也能有门路赚钱，有了钱才能买到好吃的啊”梅娘尽量用浅显粗俗的道理去劝说武兴。
谁知
武兴却说道“梁坤读了那么多年书，也考中秀才了，他挣到钱了吗他吃到好吃的了吗”
梅娘和武大娘顿时齐齐哑声。
梅娘总算明白了武兴为什么对读书如此抵触，敢情是恨屋及乌，厌恶梁坤，连带着连读书都讨厌上了。
这种心理阴影没法用大道理去劝说，只能慢慢引导。
梅娘想了想，去里屋拿了一本旧册子出来。
兴儿，这是一本菜谱，里面记录着很多你爱吃的菜。”她故意顿了顿，看看武兴的神色，才继续说道，“只是我天天忙，不能回家做菜，娘又不认识菜谱上的字，你要想吃，你就自己学吧。”
武兴顿时不乐意了“二姐，学个做菜而已，为什么非要识字呢你招的那些学徒有几个识字的她们认识菜谱吗”
“云儿就识字，她不但识字，还会自己写菜谱。”梅娘淡淡地说道。
武兴立刻就不吭声了。
梅娘把菜谱往他手里一塞，说道“除了菜谱，世上还有很多记录着各种美食的书，天南海北的美食多了去了，你要是只盯着家里的烧饼，那你就啃一辈子烧饼吧”
武兴捧着那本食谱，一时间说不出话来。
他不得不承认，梅娘说得对。
以前吃不饱肚子的时候，他只当吃饱肚子就是天底下最幸福的事，后来梅娘开始做烧饼，他又觉得梅娘做的烧饼最好吃。
吃过了烧饼，再吃其他的菜，便发现美味的食物居然这么多。
可是天下之大，美味的食物又岂止是京城才有
他想起梅娘烤的章鱼小丸子，不由得咽了下口水。
听说那章鱼只是海边才有，而且海边的各种鱼虾贝类都特别多，只是要用冰块才能运到京城，哪怕是运到了京城，也不如在海边吃着鲜美。
他又想起梅娘做过的捞汁小河鲜，梅娘说过，小河鲜算什么，捞汁小海鲜才是最好吃的。
天底下的美食那么多，只尝到京城的美食可怎么够
他犹豫了片刻，便打开了菜谱。
虽然一直在武大娘和梅娘面前装傻，可是日日听着云儿和武月读书识字，他当然也认得一些字了。
梅娘没有骗他，这本册子的确是一本食谱。
可是他识字不全，只看到几个糖醋、卤、炸之类的字，大部分就不认得了。
只是认识的这几个字，就足以让他开始流口水了。
为了能学会这些菜，哪怕是能念给武大娘听，让武大娘动手做好吃的，他也得好好读书，多多识字
认识更多的字，他就能看更多的菜谱，能吃到更多的好吃的
懒散馋嘴的武兴，终于在这一刻找到了自己的人生目标。
那就是，多识字，多看书，吃到更多的美食
顾南箫果然一言九鼎，元宵节一过，史家的案子就被了结，史家的人直接就被送上了流放之路。
听到这个消息的时候，梅
娘不过置之一笑，杜家却是欢天喜地，把过年剩下的鞭炮都带了过去，在押送史家的队伍后面接连不断地放鞭炮，颇有欢天喜地送瘟神的架势。
杜秀也特意告假一天，去送史延贵等人上路。
想看叶流金写的燕京小厨娘第155章 黄油饼干吗请记住域名
杜家送别的声势十分浩大，老百姓们哪里见过这样的热闹，街头巷尾的人都跑出来看。
待听说前面那几个戴着枷锁脚镣的人是被流放的，后面欢声笑语的人群都是送他们的，人们更是哗然。
谁家被流放不是凄凄惨惨戚戚，怎么这家被流放倒热闹得像是要娶媳妇
杜家人趁机把史家的罪过一一列举，听说史家的斗不过人家小姑娘，就起了龌龊心思，竟然还做出毁人家姑娘名声的卑劣行径，再看杜秀好好的一个姑娘却被毁了亲事，路人无不同情万分，对着史家的人破口大骂。
大家骂得不过瘾，又拿出各种东西去砸史家那几个人，一时间鸡蛋菜叶满天飞。
史延贵作为罪魁祸首，自然也吸引了最多的火力，他戴着枷行动不便，哪里躲得开，不过短短的功夫，头上脸上连枷上都是各种烂菜汤碎骨头破鸡蛋，额头还被一个带着泥块的土豆打了个大包。
史家一家人宛如丧家之犬，逃一般离开了京城。
在街边的一个茶楼里，二楼的窗户被推开一条缝隙，一双眼睛正紧紧盯着史家一行人的方向。
谢华香看着狼狈不堪的史家人，却越看越是心惊。
直到那些人走得不见踪影，连杜家的鞭炮声都听不清了，她才从窗前退后几步，一下子坐在圈椅上。
“蔷薇，你可瞧清楚了”
大丫鬟蔷薇连忙上前，说道“瞧清楚了。”
她见谢华香脸色发白，连忙伸手帮她抚胸顺气。
“姑娘，您没事儿吧要不要喝些茶水”
谢华香却顾不上回答，待缓过气来，便一把抓住了她的手。
“那你瞧见史玉娘了吗”
蔷薇猜到几分她的心事，不由得咬紧了嘴唇，轻轻摇了摇头。
“你也没瞧见果然我没看错”谢华香捏着帕子的手捂住了胸口，神情难掩慌乱，“史家的人不是都被流放了吗那些人里头怎么没有史玉娘她她人在哪儿”
她自认为行事谨慎，自打那日起了疑心，便暗地里去打听史家的案子。
得知史家人被判了流放，她还松了口气，只要史玉娘离开京城，不管是死是活她都不在意。
今日她特意早早来到这间茶楼，就是想亲眼看着史玉娘离开。
谁知史玉娘压根就不在被流放的那群人里
蔷薇也跟着紧张起来，她想了想，小声提醒道“姑娘，史大姑娘不是还有个妹妹吗她好像也没在”
一句话提醒了谢华香，她立刻说道“对对，那是她二叔家的堂妹，也不在那几个人之中”
蔷薇猜测道“会不会是史家这两位姑娘没什么大错，所以从轻处罚，没
送去流放”
“她们只是两个弱女子，家都没了，不流放还能去哪儿”谢华香心情烦乱，说话也没了好声气，“难不成还能被卖了”
这话一出，她倒觉得这也不是不可能的。
可是她之前打听消息的时候，只说史家被流放，并不曾听说女眷被发卖啊
而且她在人群中看到了史二太太，同为女眷，史二太太怎么就跟着被一同流放了
谢华香越想越觉得心里不踏实，索性茶也不喝了，带着蔷薇离开了茶楼。
回去的路上，她心乱如麻。
之前她怕被谢明昌或者祁镇发觉，都是让她的丫鬟出去打听，打听来的消息便十分有限。
可如今看不到史玉娘，连史贞娘也不见踪影，她就隐隐觉得有什么地方不对劲了。
这两个史家的女儿到底去了哪儿
她左思右想，却想不出眉目。
马车辘辘走过长街，她从微微摆动的门帘缝隙中看到外面的街景。
这里快到南城兵马司了，也就是史玉娘之前被关押的地方。
她很想进去看看史玉娘到底是不是还被关在这里，却知道自己根本进不去那个地方。
顾南箫负责审理这个案子，一定会知道史玉娘的下落。
可是她也清楚，顾南箫十有八九已经对自己起了疑心，又怎么可能告诉她有关史玉娘的消息。
她还能从哪里打听得到消息呢
那个人最好跟顾南箫相识，又知道史家的事
马车不紧不慢地走着，她忽然看到一个熟悉的招牌。
南华楼。
谢华香顿时眼睛一亮，开口说道“去南华楼，我要吃饭”
蔷薇不知道她怎么忽然提出这个要求，眼见得马车要走过去了，她来不及细问，连忙让车夫去前面停车。
姑娘自己一个人，怎么忽然想起要去南华楼吃饭了
南华楼的厨房里，梅娘正在教学徒们做一种很新的糕点。
“这叫黄油饼干，最麻烦的就是做黄油”
厨房的一口锅里放了大半锅的牛奶，正用小火慢吞吞地煮着。
梅娘一边隔一会儿就用长长的竹批子揭下一层奶皮，一边跟学徒们现场讲解。
很多现代的糕点都需要用到黄油，可是在古代，这种东西却很难得。
主要是黄油的做法太繁琐，要把鲜牛奶加热，搅拌后形成一层粘稠的奶皮，再一层一层地挑出来。
挑出来的奶皮还用手工打发，直到水油分离，再攥干净里面的水分，才能得到黄油。
用了一大锅牛奶也才出那么一点黄油，而且中原人也不擅长用黄油做吃食，便没人愿意费这个劲。
做好黄油之后，后面的步骤就简单了。
黄油、糖粉和蛋液搅拌在一起，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
混合好的面团用细麻布包裹，隔着抹布擀成饼状。
没有现成的模具，梅娘直接拿了个小茶盅，在饼皮上扣出一个个圆形的小饼。
把小饼放在大铁盘上，放入烤炉，看着火候，烤制一炷香的功夫就好了。</p>
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