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赵杰一大早准备带着鲁胖子、姚远和顾冬雨去吃天下最好吃的米粉，却先走进了菜市场，停在了一家买牛肉的摊位前。
肉铺上摆的牛肉看起来很是鲜亮，鲜红的牛肉肌理分明，看上去挺诱人。
原来在这里想吃牛肉粉就得自带生牛肉，这事就有点新鲜。
卖牛肉的肉贩子早就对此类的事情司空见惯，指着案板上的牛肉介绍着牛的各个部位。
牛腩香糯、牛肋爽滑、牛里脊软嫩、牛腱子脆弹，不同部位会有不同的口感，当然价格也会略微有些区别。
没想到这里卖牛肉还有那么多讲究。
最后，四个人买了一斤左右的生牛腱子，花了四十块钱，便拎了装着牛腱子的塑料袋走进了菜市场门口的一家餐厅。
这家餐厅只能用简陋来形容了，甚至称其为餐厅都有点勉强，充其量也就是个饭铺水平。
铁皮房子里摆了几张矮桌，厨房就在餐厅一角，看起来老板就是厨师，兼任服务员。
四个人随意选了一张空桌坐下以后，赵杰熟门熟路的走进后厨，将牛肉交给大厨。
“我们是四个人份。”简单交代了一句，就跑回去餐厅门口，餐厅门口有人在摆摊卖炸牛皮。
人家卖的是风干处理过的牛皮，有客人看好那一块以后，就直接把牛皮放进热油锅里慢慢炸熟。
炸好的牛皮便如小时候吃的虾片一下，变得洁白蓬松，姚远看明白了，这个牛皮应该是泡在一会儿上来的米粉汤里，配着吃的。
这个玩意挺新鲜。
姚远跟着赵杰后面看新鲜。
更新鲜的上来了，牛腱子被厨师切片以后，简单过油炒了一下，然后就加入了一种绿森森的汤，烧沸以后，再加入了香菜、薄荷、青蒿之类的香料，米粉按照客人人数下锅，简单煮一下，就端了上来。
端上来的米粉酸香扑鼻，非常开胃，里面还带着一点点淡淡的苦味，但是回口甘甜。
姚远看着那绿森森的米粉汤，就开始怀疑“这玩意不会就是你说过的撒撇吧”
赵杰乐呵呵的开口“是呀，味道怎么样”
姚远不置可否的一乐，咱是走南闯北的厨子，各地的新鲜食材应该都尝上一尝，就算是不喜欢也得知道它的味道到底如何。
更何况这个撒撇倒是超出了想象的好吃。
米粉爽滑劲道，最惊艳的是那一块炸牛皮，泡进汤里以后，吸饱了汤汁，风味独特。
这个维度的气候还是比较炎热，难怪这道酸香开胃的撒撇能得到当地人的喜欢，听说当地人不只是用这个来做米粉，还可以做成火锅，或者干脆就拿它做成凉的蘸水，可以蘸一切呢。
鲁胖子吃的过瘾“哎，这个味道还真是奇怪，刚刚开始吃觉得有点不太能接受，尤其是它这个绿不拉几的颜色，看着就不提气，但是吃起来越吃越想吃，难怪你说这是最好吃的米粉”
顾冬雨今天有点特别，号称是想吃点新鲜的，对这锅米粉完全不感兴趣，自顾自的捧着一盘炸小土豆吃的挺开心。
看到鲁胖子吃的香甜，两
个女人交换了一下眼神，眼神里透着恶作剧得逞的开心。
“胖子，知道吗，这就是撒撇，怎么样好吃不好吃”
鲁胖子昨晚就没吃晚饭，到现在已经是饿透了的状况，捧着碗唏哩呼噜连米粉带汤的往嘴里送，吃的是不亦乐乎，嘴里含混的回到“好吃，果然好吃。”
“那你知不知道这是用什么做的”
“牛肉呗，你不是刚买的牛腱子吗”
“除了牛肉还有牛苦肠呢。”赵杰爆出来一个从未听说过的食材。
“牛苦肠牛下水吧难怪呢，我说怎么味道有点奇怪，原来是用了牛下水，牛杂挺好吃的，就是这个汤有点苦味。”鲁胖子毫不为所动。
姚远看穿了赵杰玩的小把戏，听她一直没有说到点上去，便在一旁开始了助攻“你知道牛苦肠是哪个部位吗”
“那是牛胃的末端，连接到肠子的部位，知道这个汤为啥是绿色的吗当地杀牛以后会把这端苦肠连同里面的消化物一起取出来，熬成你喝的这碗撒撇汤。”姚远说完就坏笑。
啥苦肠，还有消化物你说的意思就是
鲁胖子听呆了，半天才反应过来姚远说的到底是个啥东西，然后就见他的喉咙使劲抽动了两下，明显是在控制着反胃。
姚远说的没错，这道撒撇应该算是西南边陲最特殊的风味食物之一，用的主料就是牛胃的末端和里面的消化物熬制成的一道特色汤品，也有地方把它当做蘸水或者调料。
这个东西如果不知道来历，大多数人都会觉得可以接受、别具风味，但是在知道了它的原料做法以后，能再接受的人呢，就得算是勇者了。
当然，如果能够接受的话，对这个味道没准会上瘾。
还好鲁胖子也算是位吃过见过的人物，镇定了一下以后，看看眼前的这锅米粉，眼睛又看向赵杰“姚远说的是真的合着这个撒撇就是牛胃里没消化的东西”
赵杰重重的点点头“没错，怎么样，好吃不好吃，能不能接受”
有一瞬间鲁胖子的眼神有点散，然后又打量了一下满餐厅的食客，看每桌每个客人几乎都点了这种米粉，便强自镇定“这没啥，大家都吃我也能吃，没事没事，味道还不错”
咱一个大老爷们，就不能让你看了笑话，虽说这个东西听上去有点恶心，但是人家都在吃，姚远这个厨子也都吃了，想来这是人家这里的传统。
初到赵杰家里，如果连人家家里的传统美食都接受不了，那还跟人家谈个屁的朋友。
一瞬间的转念，鲁胖子想的还挺多
就连姚远在一边看着都挺佩服。
“冬雨，我劝你也尝尝，好吃的，你今天不吃，过了这个村可就没这个店了。”
顾冬雨翻了个白眼“算了吧，我还是觉得我这盘土豆更好吃一点。”
吃东西这件事上，每个人的接受程度就不一样，今天明知道这个米粉汤底是什么原材料做的，姚远作为厨子，怎么也都得尝试一下。
听说有的地方还有用生牛肉做成撒撇凉
拌，成了一道当地有名的待客美食，想来能接受的人就会更少，想来那应该算是黑暗料理的头牌了。
抛开心理障碍，但从食物味道上来说，今天吃到的这碗米粉就堪称惊艳，而且听人家餐厅厨师兼老板说，这个牛撒撇有消肿、利水、去暑的功效，是当地人一到夏季离不开的一种食物。
也就能理解了。
咱们平城不是还有豆汁嘛，西北还有酸浆，更别提什么虾酱、蟹酱了，还有东海人都趋之若鹜的三臭，再加上外国著名的那个臭鲱鱼，这些东西哪个都不是个好玩意，可是都能得到当地人的认可，甚至成为饮食传统和文化符号。
这么说起来，这个牛撒撇还算是说的过去，最起码人家用的是牛胃的末端，叫牛苦肠，还没到真正的大肠。
这里面可是有本质的区别
想到了大肠，就有点恶心，就想吐。
坐在这个边陲小镇吃早饭，优哉游哉的感觉就让人忘了时间。
菜市场门口的人渐渐散去，应该是赶早市的一波人已经退去，餐厅门口人流逐渐稀疏。
门口摆摊卖菜、卖土产的小贩也有时间走进来，吃上一碗米粉做早餐。
当然，人家吃的米粉就相对简单，就是简单的一个清汤底，在加上咸酸菜、酸豆角之类的调味，清清爽爽的一碗粉，两块钱一碗，人家也是吃的津津有味。
姚远好奇地问“咱们这碗米粉多少钱”
赵杰小声的回答“七块钱一个人，不算咱们自己买的牛肉钱。”
真便宜啊
得知了这个价格，姚远胃里也就不再翻腾。
鲁胖子突然提问“当年抗日的时候，远征军是不是在这里打过仗，这边是不是有一个的墓园”
赵杰看了看鲁胖子“有，有的，还有后来咱们自己军队的墓地，都离这里不远呢。”
鲁胖子有点小心翼翼“找个时间去看看”
不知道这位胖子怎么突然对这个感兴趣，不过，都是先辈烈士，去看看表达一下追思，也是应该的，左右这几天只是等刘能兴他们大部队到来，也没有啥别的事情。
昨天晚上下过雨，所以今天早上的气温就感觉特别舒服，这里应该算是高原了，太阳一升起来，就开始散发他的热情，渐渐地，阳光开始把街上的一切都照的明亮起来。
气温也渐渐的升了起来，不过躲在阴凉里，只要是阳光没有直接晒到，感觉还是挺舒服自在。
街上有人身背着竹篓，匆匆地向着菜市场这边走来。
先是一个两个，每一个身背竹篓的人走进菜市场就往边上一排空着的摊档走去。
这个时候菜市场门口有一个孩子就拍着手唱起了儿歌“红伞伞，黄杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山，哭喊喊，亲朋来家吃饭饭。吃饭饭，有伞伞，全村一块死完完。”
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