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一村里闲聊
吃完午饭, 韩采薇就在厨房里忙活开了，王青花和瑛娘都大为奇怪，这孩子可是向来不爱下厨的, 今天怎么回事
莫非太阳打西边出来了出门望望天，太阳正挂在头顶上, 无辜地表示自己没有打西边出来。
两人不解归不解, 不过没打扰她，抱着小雨生又不知道去哪里串门去了，大概率不是田家就是张家，一边聊闲话一边手上做着针线活，时间很好打发。
彭家她俩现在不爱去，因为彭大那媳妇可真的是太讨人厌了，以前咋没发现她那么烦人呢
如今彭大妞辛辛苦苦挣的钱，她全拿去了，一个月可是一两多银子, 还不满足, 嘴里天天还骂骂咧咧。
对两个小的二妞和招娣也不好, 天天让她们干很多活, 嘴上还没一句好话，反而把小儿子彭小山养得淘气无比，她们这些邻居见到她家这情况莫不是摇头叹息。
“可真的是贤妻旺三代, 蠢妻毁三代”瑛娘对着王青花感叹道。
“要说还是他们娘老子太面了, 那彭大娘干活做事都是一把好手, 怎么做婆婆那么软乎呢，儿子媳妇一点都管不住，老话是说儿孙自有儿孙福、不聋不哑不做家翁，可前提得是儿孙们行得正呀, 要行得不正，老家伙该管不还得管不是”王青花说道。
瑛娘则撇撇嘴，“要我说还是那彭大这个当家男人没有diao用，要么他是个坏的纵容的他媳妇，要么他是个孬的管不住他媳妇，反正都是个没用的。”
王青花对于这话大为震撼，却觉得甚有道理，不由得一阵点头，“就是，就是，还是男人没用。”
“唉，那彭大媳妇也不知道咋想的，我们当初那确确实实是活不下去了，实在没办法的事儿。”瑛娘说起自己当初被家里人卖的往事，她如今孤身一人，幸好有自家少爷，还有青花一家，让她不至于觉得孤苦，所以想起来以前的家人，恨意已经没那么大了。
“就是，现在日子多好过啊，家家户户饭总是吃得饱的，哪里就到了不给女儿们吃饱饭的地步”王青花也实在想不通。
两人均是摇头表示搞不懂，这世上就是有很多人脑回路清奇，让人无法理解，对待这种人，不要试图去改变她，离远点就是，要不是看小女孩儿们可怜，她们连多说一句都懒得说。
两人说着话来到田家，田大娘正在守着自家的豆腐摊子，见两人来了连忙招呼坐下，并一把接过小雨生逗弄起来，让王青花和瑛娘腾出手来做活。
这小娃娃转眼就快半岁了，正是开始好玩的时候了，只见他也不哭闹，听着大人们说话好奇得很，眼睛滴溜溜转个不停，一会儿看看这个，一会儿看看那个，逗得几人哈哈大笑。
现在田家豆腐生意差不多已经到上限了，附近几个村就这么些人口，也不可能日日吃豆腐不是，所以如今一天差不多就是能卖出去三包豆腐。
这还得多亏了边上修了去后山的路，来往人口多了不少，尤其卖肥料的季节，来往买肥料的，总是会带个一两块豆腐回去。
而做豆腐的活计，她家里人都做顺手了，除了早晚全家上阵忙活一通之外，其余时间就是田大娘一个人守着院子里支起来的豆腐摊子即可，其他人该去地里忙活的去地里忙活，该上学的上学。
不过说到她家孩子，提到田珍珍，田大娘的嘴角都不由得裂开花。
“上个月你家采薇除了说好的工钱，还额外给她奖励了500文呢”田大娘喜滋滋地说道。
“那肯定是她干活干得好，要说你家珍珍小小年纪，识字算数都会得很，听说干活还细致，人姚女官都夸是个好苗子呢”王青花夸赞道。
听了这话，田大娘不由得更是欢喜，嘴里一半夸赞一半谦虚道，“她从小跟着她爹认了一些字，后来到了这边，又跟着顾夫子念了那么久，基本的写字算数这些都肯定没问题的，只是嘴有些笨，不是特别爱说，说话办事还需要和她韩姐姐多学着点。”
“不过看来还是要让孩子多读点书，不拘是女儿还是儿子，我家小珠珠就打算让她多读几年，还有那几个泥猴儿也多读几年。”田大娘随即感叹道。
那几个泥猴儿，就是她四个孙子，田平田安和田孝田顺，如今四人早晚帮家里干活，白天还是会去学堂跟着魏夫子继续认字，也不是想着读书科举，就是想让孩子们多读两年，多识得一些字，反正学费便宜得很。
只是可惜魏夫子学识有限，教了基本的简单字之后，别的也不会教，毕竟只是一个村小，能做的也就只是启蒙而已。
所以如今最大的田平，12岁后就不怎么爱去学堂了，日日跟着爹娘去田地里的时候多一些，只偶尔去学堂接送下几个弟弟妹妹，或者时不时找顾夫子借点书看看。
为此田大夫妻两可愁得很，这种半大小子，又没到真正能干活的时候，可是学点啥如今又没有条件。
她们倒是舍得花钱让他去学个啥本事，可如今县城里都没有个私塾和县学，只少数村子里有几所村小罢了。
至于做豆腐，他如今已经都会了，也没啥好学的了。
再剩下就只有考虑送去府城做学徒，可他家没有门路，只得在家里为他的前途发愁得很，日日种田可不是啥好出路。
可是田大自己都郁闷着呢，他可是一身能说会算的本事，倒想去开酒楼，但是这县里生意做不起来，去府城投资太大他们家小门小户的承担不起，只得作罢。
所幸如今卖豆腐和种地的收入都还行，父子二人都只得做着这两种活计，一步步边走边看。
众人说着话，期间有几个来买晚饭菜豆腐的大娘和大嫂子，也加入到一起，聊着闲天，趁着农忙还没真正开始，大家都喘口气。
田大娘抱了会儿小雨生，说着要给他乘一碗豆腐脑儿，做甜的，让他甜甜嘴。
王青花连忙拒绝道，“可不敢给他吃太多，现在小人儿，辅食吃太多了就不吃奶，那样的话奶都要回掉了，还是吃奶长得快。”
“咋啦，今天给他吃了啥”田大娘好奇地说道。
瑛娘接过话来，“还不是鸡蛋，吃了一小个蛋黄，你没见他皱眉的样子，偏头不想吃了，哈哈。”
“这小人儿，有鸡蛋吃还皱眉，我家那几个淘小子，要是能天天有鸡蛋吃，可不得高兴的很。”田大娘好笑地道。
如今除了韩家，大部分人家鸡蛋还是珍贵的东西呢，家里养的老母鸡下了蛋，是绝舍不得多吃的，通常拿去换个油盐酱醋或针头线脑，只有孕妇坐月子，才能奢侈的吃上几枚鸡蛋补一补。
“去我家拿呀，别的没有，鸡蛋多的是。”王青花爽快地说道。
田大娘连连摆手拒绝，故意大着声音说给边上的大娘们听，“白拿那可不行，你们都是做生意的。”
“上次找你家买了一些还没吃完呢，只三文钱一个，比外面便宜，还个儿大。”
这话说的，一方面防止有人眼红想去占便宜，也为韩家的鸡蛋打打广告，不得不说这田大娘确实是个有水平的，王青花暗暗领着她的情。
一边的大娘听到这话，对王青花夸赞道，“别说你家采薇这丫头可真的是能干，谁家儿郎都比不上，这蚯蚓房和养鸡场都搞得这么大。”
“可不是嘛，听说还和姚女官她们合伙了，那可真的是巴上贵人了，可见是真的有本事的，人姚女官可是京城都有关系的”
众人开始纷纷夸赞起来韩采薇，反正说出来的都是好话，至于心里怎么想的就不得而知了，王青花则是全部笑纳，她女儿自是好的，她向来这么认为。
而和姚女官的合作，她们也没有瞒人，经由田大娘的口，村里村外的人差不多都知道了，这样也让想挑事儿的多几层忌惮。
要不说她为啥最喜欢和这田家的打交道呢，实在是人家讲究得很，不会随便占人便宜，说话做事都能做到人的心坎儿上。
一晃到了日落，田家的三个泥猴儿带着小田珠下学回来，其他妇人见孩子们都下学了，连忙告辞离开，得回家做活去了。
王青花她们也顺道一起往外走，刚才一直讲话没注意到，她家厨房方向一个下午可是没少冒烟，里面更是叮铃咣铛好一顿被造。
二试做新吃法
原来韩采薇一个下午都在尝试鸡蛋的新吃法，当然这个新是相当于这个时代的新，在现代时候却是一些常见的。
当下人吃鸡蛋，同样会煮、蒸、煎、炒，水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹、肉沫蒸蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤、蛋炒饭、鸡蛋饼这些吃法都有。
甚至同样兼容苦瓜、韭菜、香椿、香葱、野葱等，炒出一道道xx炒鸡蛋。
所以有什么吃法是如今没有的呢她努力想起来，明明觉得有很多新吃法，却事到临头一时想不起来了。
还是突然想到之前看过的冷笑话，说一个鸡蛋去茶馆喝茶，结果它变成了茶叶蛋；一个鸡蛋跑去松花江游泳，结果它变成了松花蛋；一有个鸡蛋跑到了山东，结果变成了鲁卤蛋；一个鸡蛋掉进了盐罐子里，结果变成了咸鸡蛋。
“是呀，可以做茶叶蛋、卤蛋、松花蛋、还有咸蛋，这里都没有”
她去过府城那么多次，都没有看到过这些吃法，应该是没有的。
只是松花蛋和咸蛋，好像现代无论南方北方，大都会选择用鸭蛋来腌制，比如鼎鼎有名的咸鸭蛋，白嫩咸口的蛋白，沙沙的鸭蛋黄，一口咬下去流油，香得把持不住，鸡蛋很难做出如此风味来。
主要是因为鸡蛋的蛋清比较容易吃味，等蛋黄吃到咸味后，蛋白早就已经咸到不能入口了，并且鸡蛋的油脂要更少，很难腌制出油。
不过也有人更爱吃咸鸡蛋，觉得更有味道。
韩采薇当然是不太清楚这些的，兴致勃勃地准备尝试起来，照着记忆中的模糊印象。
她最先准备做的是咸蛋，腌制好了可以放个月不坏，可以非常有效地延长鸡蛋的保存时间，到时候万一卖不出去砸手里的鸡蛋，就都可以都腌制成咸蛋再慢慢去卖。
再加上如今庆国这边食盐的价格不贵，做起来成本不会很高。
小时候孤儿院里负责照顾她们的阿姨喜欢做咸蛋，用的就是最老土也最简单易学的腌制方法。
她还清晰记得，每次院里做腌鸡蛋之前，孩子们都是扛铁锹的扛铁锹，拿盆的拿盆，纷纷到野外去挖比较干净的黄泥巴。
孩子们人小力气也小，为了挖出地表深层的干净泥巴，往往会累得满头大汗，却依然兴致勃勃。
待取回泥巴之后，阿姨们则会将泥巴加水搅拌成泥糊，再在里面放入盐，然后将洗净晾干的鸡蛋滚上一层泥糊放入坛罐中，封严坛口静放。
接下来就是慢长的等待，总有孩子隔不到几天就去问阿姨们鸡蛋腌好了没有，可是每次都要等一个月左右。
想到这些童年往事，她不由得感慨一下时间果然是最好的过滤器，多年后回想起来，印象最深刻的竟然都还是一些开心的回忆。
她笑着摇摇头，不再沉浸在回忆中，而是抓紧时间动起手来。
只见她去后院挖了一撮箕干净黄泥土进来，把咸得略微发苦的盐水加进黄泥土中搅拌，直至搅成泥糊，再取了带盖子的陶罐出来，把滚好泥糊的鸡蛋一个个放进陶罐中去。
第一次做她也没做多，一陶罐只放了三十个，最后盖上盖子再糊一层泥在上面，做好密封。
过程她那中小心翼翼的程度，堪比做什么实验似的。
毕竟她这也是两辈子第一次动手亲自做，只能说过程应该都对了，结果怎么样，还得看一个月之后。
“记得说可以加点酒进去，可以出油更多。”她喃喃自语道，依稀记得有这么回事，仿佛听谁念叨过。
于是她又腌了一罐加了半壶酒的咸蛋，两个密封好的陶罐都放到床底下阴凉处去，只等一个月后对比看哪个更好吃。
不过加了酒成本就要贵一些了，她在一边的笔记本上记下这一笔。
然后便是做同样需要腌制很长一段时间的皮蛋，松花蛋她做不来，可是最简单的皮蛋依稀还记得一些。
找来草木灰代替纯碱，加入食盐和开水一起搅拌，直至全部化开成糊状，同样把鸡蛋放进糊糊里面滚均匀，再放进陶罐里密封装好。
同样做了两陶罐，和咸鸡蛋一起放在了床下，皮蛋的放置时间更长，估计得两个月后才能腌好。
看着摆好的四大陶罐的腌蛋，具体好不好吃，一时半会儿还不知道，可是眼下鸡蛋很快就会泛滥，所以还得另外两种吃法来解围，那便是茶叶蛋和卤蛋。
在现代时，无论是车站还是街头巷尾都能很容易买到这两种，甚至经常能看到不少店门口拿小锅现煮现卖。
无论是茶叶蛋还是卤蛋，她都挺喜欢吃的，虽然两种吃起来口感大不相同，其中茶叶蛋吃起来很清香，而卤蛋吃起来的卤香味很重。
做法也有区别，不过都不是太复杂就是。
茶叶蛋一般是不去壳，洗干净后放入水中煮至八成熟，然后捞出过冷水，轻轻敲碎鸡蛋外壳，再放入加了茶叶、盐、酱油、花椒、茴香等调料的汁水中继续煮，直至煮入味得到清雅香滑的茶叶蛋。
如今可没有酱油，好在茶叶、盐、花椒、茴香这些都有，调配好便在灶台上的小锅里小火煮了起来，不一会儿一股茶香就弥漫开来。
“如果知道酱油是怎么做的就好，卖酱油是不是更能发财”她暗想道，可惜实在不知道酱油是怎么做的，只得埋头继续研究起卤蛋来。
卤蛋制作方法差不多，只是一般都会将外壳去掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
另外卤料会配置得更重口一些，只是如今很多调料都没有，只得将就多放了些盐、花椒、茴香煮上了，此外还加了一点糖进去提味。
心里暗暗琢磨下次去府城看看能不能买到桂皮、八角、香叶这些，到时候做出五香味，做出她记忆中的细腻滑润、味醇香浓的口感。
她再次拍拍手，看着两个锅子里分别煮着的茶叶蛋和卤蛋，成就感满满，半个时辰后入味了就可以了，这简单得很嘛，看来自己还是有些厨艺在身上的
“咸蛋和皮蛋用来延长保质期，十五天还没卖出去的鸡蛋就都可以拿来腌制，另外茶叶蛋和卤蛋则是增加大家日常的鸡蛋消耗。”她在笔记本上写着。
可是一个问题随之而来，这茶叶蛋和卤蛋，要怎么推广开呢让府城老百姓都爱吃，估计得好长时间的习惯养成吧，不是一朝一夕的。
再说了慢慢爱吃这两种蛋了，她也没办法更方便卖鸡蛋啊，难道要去府城亲自开店卖茶叶蛋和卤蛋
她深深叹了口气，感觉自己陷入了一种圈里，就像现代的时候，买了件好看的衣服，为了配衣服，又连着去买了一条裤子、一双鞋、一个包，甚至还去换了个发型，反正从头到尾都要置换了。
她如今也差不多了，开始只是种田，为了肥田，又养蚯蚓，为了解决蚯蚓太多的问题，又养了鸡，而现在鸡蛋又太多了，如今为了鸡蛋难道又要去开个店吗
她一时满头的包，再说这一个店的鸡蛋消耗也不会太大吧。
还有如果别人轻松学去了茶叶蛋和卤蛋的制作方法，也不一定要找她买鸡蛋的呀。
她如今的鸡蛋还只是有点多，离什么垄断鸡蛋市场的鸡蛋大王还差得远呢。
还有没有啥能快速消耗鸡蛋的做法啊她继续苦恼着。
“啊鸡蛋糕怎么忘了这个”她一个人站在厨房里惊呼出声。
要是能把这个苏出来的话，那还不是轻轻松松征服这古代人的味蕾，鸡蛋的销量哪里还用愁她一下子激动起来，挥动着锅铲就想动手。
可是，临动手开始做蛋糕时，刚刚还以为自己有点厨艺在身上的她，一时有些抓毛起来。
在现代的时候她倒是动手做过蛋糕，那种古早味的鸡蛋糕，蓬松软乎得很，无论老人还是小孩都爱吃，就连很多成年人都爱吃，不然那什么汤姆大师傅、鲍师傅之类的蛋糕店就不会日日要排队了。
可是，那时候她有电动打蛋器，有电烤箱，有烤盘、蛋糕托、模具这些的啊，再不济也有一个电饭煲啊。
如今呢她只有一个烧火的三孔灶台罢了。
而要让蛋糕变得松软，就必须要打发蛋清，如果打发得不好，做出来的就只是稍微松软一点的蛋饼。
如今电动打蛋器没有还好解决，大不了就手打嘛，累点就累点。
没有烤盘、蛋糕托和磨具也好弄，到时候找木匠或铁匠现打一副就行，现在就先用碗碟对付一下。
可是，没有烤箱或电饭煲可怎么弄她记得烤蛋糕是要200度左右，如今时代，哪里能烤出这么高的温度
她盯着正烧着火的灶孔，有些没有自信地喃喃自语道，“要不要用这个试试”
这灶孔有点类似她之前在视频里看过的面包窑了，那谁李子柒的面包窑不就是这样一个孔的嘛，说不定能行呢
说试就试，她率先打发起鸡蛋来，不忘初心，她想要的是借着蛋糕卖出更多鸡蛋，所以她选择的是全蛋打发，就是不分离蛋黄蛋清，她之前做过的电饭煲蛋糕就是这样的，做出来的海绵蛋糕黄黄的，松软得很。
找了个大碗擦干净，打了五个鸡蛋进去，然后便左右开弓，用筷子快速搅拌起来。
电动搅拌器高速转动下，几分钟就能打发到分，她用手却足足用了半个多时辰，才达到了所谓的可以在上面写字能认清的程度，此时她觉得自己的胳膊都要废了。
“工欲善其事必先利其器，俺好想苏一个打蛋器出来啊”她仰天欲哭无泪道，这别鸡蛋没卖出去，手就先废了。
筷子确实是不好操作，还是要找铁匠去定制一个不用电的打蛋器去，多少省一点力，她暗暗决定道。
然后便是往里面加各种材料的时候了，又遇到问题，那便是没有白糖，翻遍了空间只有红糖，话说她来了之后还没见过白糖这种东西，不知道已经存在了不。
“红糖就红糖吧，也就是颜色深一点罢了，土褐色也不影响人家松软的口感不是。”她自我安慰道。
于是往打发了的全蛋里面加入了红糖，至于加多少，她只能说凭直觉，配比还要等试过了才知道。
再深吸一口气，继续搅拌起来，直至搅拌均匀。
“呼”她不由得长呼一口气，然后继续往里面加筛过了一遍的细面粉，什么低筋高筋她也分不清，加进去试试就知道了。
然后加烧热了的猪油进去，什么黄油她不是没有嘛，好像是说植物油不太行，那动物油她只有猪油了，还是野猪油。
继续无情地搅拌，直至均匀成糊状，还别说，除了颜色有点不对劲之外，糊得还挺像模像样的，她一时多了点自信来。
她也没有专门的模具，只把整个碗放进去灶孔里去，孔里面的明火已经撤掉了，里面全是刚才烧出来的余热，她摸了下，烫得“嘶”地把手抽出来，看来温度还可以，自信又多了几分。
“只希望不要把碗烤碎了。”她盯着关上了孔门的地方喃喃道。
半个时辰后，边上的茶叶蛋和卤蛋都已经差不多入味了，她尝了下，觉得还不错，虽然没有印象中的那么清香和卤香，但比白水煮蛋那是要强上很多的，应该会给这口味寡淡的古代人带来新的体验。
“不过还有很多进步空间，待会儿再继续调整一下料汁配比。”她喃喃道。
一边激动的心、颤抖的手准备去看蛋糕烤得怎么样了，这要是成功，那可就不仅仅是新的体验，而是灵魂一击了吧
她激动地推开灶孔门，看到里面的碗还完好着，就是一喜，被烫得长记性的她直接找来了一块厚棉布包在手上，就去把碗取出来。
可是，盯着碗里一看，竟然黏黏糊糊一大团，中部还塌陷，拨开里面一看，内部就像豆腐渣工程一样软又稀。
“失败了啊。”她不由得失望无比，唉还以为自己能欧神附体，一把出蛋糕呢，唉想多了。
她再用筷子拨弄开，又往嘴里尝了下，觉得味道没有太大的问题，还是温度不够，压根儿没烤熟，看来还是要专门打一个面包窑。
如今已经有砖窑了，应该有匠人会做的，找人弄个再试，她就不信了，就一个鸡蛋糕，她都苏不出来
而王青花和瑛娘回来的时候，便见到厨房里凌乱一片，锅啊碗啊盘子啊摆得灶台上都是，正要开口询问之时，不由得被边上小锅里煮着的颜色奇怪的蛋吸引了注意力。
“咦，闻着怎么有点香呢”王青花说着就去取碗筷准备试一试。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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